안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
한국 음식의 필수품인 마늘을 못 드시는 분들에게 한국 식생활은 꽤 큰 도전이자 스트레스일 수 있겠습니다. 거의 모든 요리에 마늘이 기본으로 들어가기 때문입니다. 그러나 완전히 방법이 없는 것은 아니랍니다.
1 ) 안전하고 우수한 대안이 바로 사찰음식이 있기 때문이에요. 한국의 전통 사찰음식은 불교 교리에 따라 다섯가지 채소인 오신채를 절대 사용하지 않기 때문에 안심하고 드실 수 있겠습니다.
2 ) 일반 식당에서 외식을 할 때는 양념에 재운 고기나 찌개류를 피하시어, 즉석에서 구워서 먹는 생고기나 소금 간만 한 생선구이, 맑은 잔치국수를 선택하시는 것이 좋겠습니다.
주문하실 때 알레르기가 있음을 명확히 밝히는 것도 중요하겠습니다.
TIP : 집에서 조리할 때는 마늘 대신 생강을 소량만 사용하시거나, 양파를 끓여서 단맛과 향미를 내고, 대파의 향을 활용한다면 마늘 없이도 충분히 깊고 맛있는 감칠맛을 낼 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^