치즈를 오랜기간 발효시켜서 만드는 음식들이 있는데 이런건 먹어도 배탈나거나 문제가 없을까요?

Question

치즈를 오랜기간 발효시켜서 만드는 음식들이 있는데 이런건 먹어도 배탈나거나 문제가 없을까요?

외국에 보면 치즈 발효음식들이 많던데

실제로 오래된 음식을 먹으면 배탈날거같애서요 궁금하네요

Answer 1

안녕하세요. 디스맨-Q847입니다.

발효는 썩는 것과 다르기 때문에 문제가 없습니다.

무조건 오래된다고 해서 배탈이 나는 것은 아니오니 안심하십시오.

Answer 2

안녕하세요. 날카로운갈매기574입니다.

치즈는 우유를 발효시켜 만든 음식입니다. 우유에는 유당이라는 성분이 들어 있는데, 유당을 분해하는 능력이 없는 사람은 우유를 먹으면 배탈이 날 수 있습니다. 하지만, 치즈는 발효 과정에서 유당이 분해되어 유산과 가스로 변해버리기 때문에, 유당을 분해하는 능력이 없는 사람도 치즈를 먹어도 배탈이 나지 않습니다.