눈개승마 나물에 대해 알려주세요.....

Question

눈개승마 라는 나물이 있던데 생소하네요

눈개승마에 효능과 섭취 방법 좀 알고싶네요..........................

Answer 1

눈개승마라는 나물이 생소할 수 있는데요,

눈개승마는 봄철에 나는 산나물로, 식감이 부드럽고 향이 은은해서 나물로 많이 활용되는 식재료입니다. 영양적으로는 식이섬유가 풍부해 장 건강에 도움을 줄 수 있고, 칼륨과 같은 미네랄이 들어 있어 체내 나트륨 배출과 부종 완화에 도움이 됩니다. 또 폴리페놀 등 항산화 성분도 포함되어 있어 피로 회복에도 도움이 됩니다.

섭취 방법은 비교적 간단한데요, 생으로 먹기 보다는 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 쓴맛을 제거한 뒤 나물로 무쳐드시는 것이 일반적이고 간장, 참기름, 마늘을 넣어 무치거나 된장이나 고추장 양념을 해도 맛이 좋습니다. 또 데친 후 국이나 전, 볶음으로 활용해도 부드럽고 고소한 맛을 살릴 수 있습니다.

다만 산나물은 개인에 따라 소화에 부담이 될 수 있어 처음에는 소량씩 드시는 것이 좋고 충분히 익혀 드시는 것이 안전합니다.

봄철 산나물과 함께 건강한 봄 지내시길 바랍니다.

Answer 2

안녕하세요. 눈개승마는 현대인에게 부족하기 쉬운 미량 영양소, 기능성 성분을 보충할 수 있는 식재료입니다.

[눈개승마 효능] 잎이 삼을 닮고 인삼, 소고기, 두릅의 세 가지 맛이 난다해서 삼나물이라 불립니다. 영양적으로 주목할 부분은 사포닌이랍니다. 인삼의 중요 성분과 유사해서 혈관 내 노폐물 배출을 도와주고 심혈관 질환 예방, 면역력 강화에 효과를 발휘합니다. 일반 산나물 중에서도 단백질 함량이 높은 편이며, 베타카로틴, 비타민A는 시력 보호와 항산화 작용으로 체내 노화 방지에 기여해줍니다. 그리고 섬유질은 장내 환경을 개선하고 당뇨 환자의 혈당 조절에도 좋답니다.

[섭취 방법, 팁] 효과적인 영양 섭취를 위해 올바른 조리법이 중요하겠습니다. 눈개승마는 약간의 쓴맛, 독성이 있어서 끓는 물에 소금을 넣어 데친 후, 찬물에 우려내서 조리하는 것이 필요합니다. 육개장과 나물 볶음으로 활용이 가능하며, 고유의 쫄깃한 식감이 소고기과 비슷해서 육개장에 고기 대용으로 넣거나, 들기름에 볶아서 나물로 즐기시면 지용성 비타민의 흡수율을 높일 수 있겠습니다. 삼나물밥은 곤드레밥처럼 쌀 위에 데친 눈개승마를 얹어 밥을 지으면 향미가 좋고 소화 부담이 적습니다. 초무침으로 드시면 식욕 증진과 함꼐 비타민 보충에 효과적이랍니다.

눈개승마는 맛, 영양, 식감을 모두 챙길 수 있는 기능성 나물이며, 고단백, 고식이섬유 식단을 원하시는 분들께 권장하는 식재료가 되겠습니다.

궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^