배추의 효능을 높이는 조리법이 있나요?

Question

겨울철 무 배추 등 재철 채소를 먹으려고 하는데요.

조리법에 따라 그 효능을 높이고 낮춘다고 들었어요

이 겨울 배추의 효능을 높이는 조리법이나 ?

방법이 따로 있으면 공유 부탁드려요.

답변 기다링게요

Answer 1

안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.

배추는 베타카로틴과 글루코시놀레이트 성분이 함슈되어 있어 이 성분이 활성산소를 차단하여 몸의 피로도를 줄여주고 간의 해독 작용에 도움을 줍니다. 또한 지방 흡수를 줄여주는 역할을 하여 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈전이 생성되는 것을 막아주고 혈액순환을 원활하게 만들어 주어 혈관 질환 예방에 좋습니다, 활성산소 제거로 피부나 세포의 노화 방지에 효가가 있습니다, 살짝 데쳐서 드시면 항산화 작용을 활성화 시키는 작용을 하고 소화 흡수에 도움이 되며 동치미 같은 김치로 활용해서 드시는 경우 영양소 흡수률을 더 극대화 시킬수 있습니다.