빵을 만들 때 우유는 무조건 들어가나요?

Question

제가 콜레스테롤 수치가 약먹을만큼은 아닌데 조금 높아서 생활습관을 고치고있습니다. 근데 빵을 먹고싶어서 통밀빵,호밀빵을 사왔는데 빵을 만들 때 들어가는 우유에 콜레스테롤이 들어가있잖아요 통밀빵이나 호밀빵같은 건강빵에도 우유가 꼭들어가나요 유유가 안 들어가는 빵이 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

기본적으로 빵을 만들 때는 우유가 꼭 들어갑니다 우유를 넣는 이유는 빵 반죽의 견고성과 글루텐 향상을 위해서 넣었습니다

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

빵 레시피마다 다르지만 바게트 베이글 등의 빵은 우유가 들어가지않습니다. 식빵종류는 보통 우유가 들어갑니다