아메리카노를 먹으면 속이 쓰린경우가 있는데. 왜그런걸까요.?

Question

아메리카노를 너무 좋아하는데 마실 때마다 속이 쓰려서 고민입니다.

혹시 저처럼 커피 마시고 속 쓰릴 때 효과 보신 대처법이나 해결책이 있을까요?

​샷을 줄여서 아주 연하게 물처럼 타 마시거나, 아니면 아메리카노 대신 우유가 들어간 라떼 종류로 바꾸면 속이 훨씬 편안해지는지 궁금해요.

혹은 위장에 자극이 덜한 디카페인이나 콜드브루 같은 대체 음료를 추천해 주실 수 있나요? 여러분만의 커피 속 쓰림 극복 꿀팁이 있다면 꼭 공유해 주세요

Answer 1

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

아메리카노의 카페인과 클로로겐산 성분은 위산 분비를 촉진하여 빈속에 마실 경우 위벽을 자극하여 속 쓰림을 유발할 수 있습니다. 샷을 줄여 연하게 드시는 것은 카페인 총량을 낮추어 확실하게 도움이 되며, 우유가 들어간 라떼는 단백질과 지방이 위산의 산도를 완충하여 자극을 줄여줍니다. 콜드브루는 고온이 아닌 찬물로 추출하여 일반 커피보다 위장에 자극을 주는 산성 물질이 적어 대안으로 적합하며, 디카페인 역시 카페인 자극을 피할 수 있는 좋은 선택지입니다. 무엇보다 공복 섭취를 피하고 가벼운 식사 후에 드시는 것이 가장 효과적인 방법입니다.

• 완충과 대체: 라떼류나 콜드브루를 선택하여 위 자극을 최소화하세요.

• 섭취 타이밍: 공복을 피하고, 샷을 연하게 조절하여 카페인 농도를 낮춰야 합니다.

Answer 2

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았어요.

속이 쓰린 주 이유가 커피의 카페인이 위산 분비를 촉진하고 위식도 괄약근을 느슨하게 만들면서, 클로로겐산 같은 산성 성분들이 위를 직접적으로 자극하기 때문입니다.

질문자님께서 말씀하신 대처법들은 실제 매우 효과적인 방법들입니다! 샷을 줄여서 물처럼 연하게 드시면 위장에 닿는 자극의 농도가 낮아져서 속이 안결 편안해지고, 아메리카노 대신 우유가 들어간 라떼로 바꾸시면 우유의 단백질과 지방 성분이 위를 코팅해주어 위산의 자극을 크게 줄여줍니다.

위에 자극이 덜한 대체 음료로는 뜨거운 물로 추출한 커피보다 산도가 낮아서 위에 미치는 자극이 덜한 콜드브루나, 위산의 분비의 원인을 제거한 디카페인 모두 좋은 선택이 되겠습니다. 여기에 더해서 커피 속 쓰림을 극복할 수 있는 추가적인 팁을 드리면, 빈속에 드시지 마시어 꼭 식후에 드시는 습관을 들이시는 것이 중요하겠습니다.

게다가 원두를 선택하실 때 산미가 강한 약배전 원두보다 쓴맛이 나더라도 다크로스트(강배전) 원두를 고르시는 것을 추천드립니다. 원두를 섭씨 200도 이상으로 강하게 볶을 때 위산 분비를 억제하는 성분인 N-메틸피리디늄이 생성되어 오히려 위장에 덜 부담스럽게 작용하기 때문입니다.

제안해 드린 방법들을 하나씩 시도해 보시면서 질문자님의 위장에 가장 잘 맞는 편안한 커피 레시피를 꼭 찾으시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^