고구마를 다이어트 식품으로 먹을때는 찐고구마로 드셔야합니다. 고구마가 다이어트에 도움되는 이유는 탄수화물 식품이지만 흰쌀,밀가루 보다 GI지수(탄수화물이 포도당으로 변하는 당 지수)가 낮고, 식이섬유가 풍부해 포만감을 오래 지속시켜주기 때문입니다.
하지만 고구마 1개(140g)열량은 약 200 kacl로 밥의 3분의 2공기와 맞먹습니다.
고구마는 구웠을 때 수분은 빠져나가고 당 성분은 증가해 열량이 더 높아집니다.
고구마의 열량을 100g람 기준으로 생고구마 110kcal, 찐고구마 115kcal 군고구마 140kcal가 되며 군고구마는 찐고구마에 비해 GI지수도 높아져 상대적으로 혈당이 올라가기 쉽습니다.