안녕하세요, 대체로 꾸덕한 국물이 영양적으로 더 진하고 밀도가 높은 것이 맞습니다! 콩국수 국물이 꾸덕하다는 것은 물의 양을 줄이고 콩을 많이 넣었거나, 단백질과 식이섬유가 풍성한 콩의 고형분(찌꺼기)을 걸러내고 않고 통째로 갈아 넣었을 확률이 높기 때문입니다.
따라서 같은 양을 먹더라도 단백질, 식이섬유, 이소플라본 같은 콩 고유의 좋은 영양소를 훨씬 더 많이 섭취할 수 있어서 몸에 더 유익합니다. 반대로 물처럼 흐르는 국물은 목 넘김은 깔끔하고 부드럽지만 물의 비율이 높아서 영양 성분의 밀도는 상대적으로 떨어지게 됩니다.
그러나 구매하실 때 한 가지 팁을 드리면, 간혹 인위적으로 묵직한 식감을 내기 위해서 전분, 밀가루, 증점제 같은 첨가물을 섞어서 꾸덕하게 만든 제품도 있답니다. 제품 뒷면의 원재료명에서 콩 100% 인지, 꼭 확인해보시는 것이 좋겠습니다.
그리고 진한 만큼 칼로리와 탄수화물 함량도 더 높으니 체중 관리를 하신다면 드시는 양을 조금 조절하시는 것을 추천드립니다.
조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^