간장 게장을 비린내 안느끼게 맛있게 먹을 수 있는 노하우가 있는지 궁금합니다.

Question

제가 비린내에 좀 약한편입니다.

그런데 가끔 게장을 먹으러 갈때가 있는데요.

보기에는 맛나게 보이지만 막상 먹을때 비린내가 느껴져 먹기가 힘들 때가 있습니다.

희안하게 양념 게장은 안그러는데 간장 게장을 먹을때 그렇습니다.

혹시 간장 게장을 비린내 안느끼게 맛있게 먹을 수 있는 노하우가 있는지 궁금합니다.

Answer 1

저랑 똑같네요 저도 비랜내를 심하게 느낍니다. 경험상 그런 방법은 없다고 말하고싶네요

아마 비린내에 민감한 사람이면 공감할겁니다 그냥 안드시는게 맞을거에요

Answer 2

안녕하세요. 산속에서내려온고양이887입니다 간장게장 비린내를 안 느끼고 맛있게 먹을 수 있는 방법을 말씀하셨는데 이거는 만들은 사람 들이 잘 만들어야 합니다 비린내를 안 나게 제조를 하는게 가장 핵심인 거예요

Answer 3

간장 소스에 생강ㆍ마늘ㆍ청주ㆍ양파 등을 넣어 비린내를 잡아줍니다. 이 재료들은 게의 비린내를 없애고 풍미를 더해줍니다.

간장 소스에 약간의 레몬즙이나 식초를 넣으면 비린내를 줄일 수 있습니다.

게장을 담근 후 냉장고에서 숙성시키면 비린내가 줄어듭니다. 특히 냉장고 안에서 1~2일 정도 숙성시키면 맛이 더욱 깊어집니다.

Answer 4

간장게장 자체가 특유의 비린내에 맛을 느끼는 사람들이 있어서 냄새를 안느끼기는 어려운듯 해요 단 비린내안나게 잘하는집은 잇을거에요