안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
언급하신 육류, 전 종류를 냉장실에서 일주일간 보관하시는 것은 식품 위생 안전상 권장드리지 않습니다..!
영양적으로 보면 냉동된 육류(돼지고기, 소고기)는 해동 과정에서 세포막이 파괴되며 드립 현상이 발생하는데, 이런 육즙은 미생물이 번식하기 좋은 영양 저장고가 되겠습니다. 식약처 기준에 보면 해동된 생고기는 냉장 온도 0~5도에서 평균 2~3일, 최장 5일 이내에 섭취를 하실 것을 권장드립니다.
감자전, 부추전같은 조리 식품은 수분이 많고 전분 성분이 포함되어 있다보니 냉장 상태에서도 전분 노화가 진행되니 식감이 빠르게 떨어지고, 조리에 사용된 기름의 산패로 인해 유해 물질이 생성될 수 있답니다. 이런 전 종류는 최대 3일 이내 섭취를 해주시는 것이 맛, 영양면에서 좋고, 일주일은 미생물 증식으로 인해서 부패 위험이 클 수 있답니다.
일주일치 분량을 한꺼번에 냉장실로 옮겨주시기보다, 드시기 하루 전날에 필요한 만큼한 냉장 해동하는 소분법을 실천 고려해보시길 바랄게요.
위에 방식을 참조하셔서, 신선한 식품 드시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^