계란을 삶을때 식초를 넣으면 껍질이 잘까지는 이유가 뭘까요?

Question

계란 삶을때 식초를 넣거나 삶은 직후에 찬물에 넣으면 껍질이 잘까진다고 하는데 어떤 것이 더 효과적인가요? 그리고 이유가 뭘까요?

Answer 1

식초를 넣는 것보다 삶은 직후 찬물에 담그는 게 껍질을 까기 더 쉬워요!

식초는 삶다가 계란이 깨졌을 때 흰자가 빨리 굳도록 도와주는 역할을 하고, 찬물은 계란을 빠르게 식히면서 껍질과 흰자 사이가 분리되는 데 도움을 줘요.

그리고 너무 신선한 계란은 껍질이 잘 안 까질 수 있어서, 구입한 지 며칠 지난 계란을 사용하면 더 잘 까져요! 😊