삼계탕 과 백숙의 차이는 무엇인가요?

Question

삼계탕 과 백숙의 차이가 있다면 어떤 차이가 있는지 궁금합니다.

단지 큰닭을 사용한다고해서 백숙이 되는건지

아니면 다른이유가 있는지 궁금합니다.

Answer 1

백숙과 삼계탕의 조리법은 요리에 쓰이는 닭이 다릅니다.

백숙은 10주 이상이고 무게가 2kg 가량의 큰 토종닭을 사용하고

삼계탕은 30일 정도의 어린 닭으로 800g의 영계를 사용합니다.

또한 삼계탕은 인삼이 필수인 반면, 백숙은 인삼이 들어가지 않습니다.

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Answer 2

삼계탕과 백숙은 비슷하지만 차이가 있어요.

삼계탕은 주로 어린 닭인 삼계로 만들어서,

인삼, 찹쌀, 마늘 등을 넣어 끓여요.

백숙은 큰 닭이나 다른 고기를 사용해,

간단하게 소금만 넣고 끓이는 방식이에요.

그래서 맛과 조리법에서 차이가 나죠.

Answer 3

삼계탕과 백숙의 차이는 이름에서 보듯 인삼의 사용여부입니다.

삼계탕은 인삼과 각종재료를 사용하지만 백숙은 인삼을 넣지 않고 닭만 푹삶는 것입니다.

Answer 4

질문자님이 말씀을 하신 삼계탕은 보통 닭 배속에 찹쌀, 인삼, 밤 등 재료를 넣어서 조리를 하고 닭백숙은 양념을 하지 않고 물에 닭을 끓여서 만드는 요리라고 생각을 하시면 됩니다.

Answer 5

진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 삼계탕이나 백숙이나 어차피 만드는 방식은 거의 비슷합니다 그렇지만 백숙 같은 경우에는 삼계탕보다는 국물이 더 적은게 차이가 난다고 볼 수가 있겠는데요 그리고 말씀하신 대로 각 크기가 큰 거랑 작은 거랑 그 정도 차이라고 볼 수가 있겠습니다