소비기한 10일 지난 냉장보관 초코우유 마셔도 되나요
냉장 보관으로 10일 지났는데
마셔도 되나요 ???
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안녕하세요
소비기한이 조금 지난 식품도 섭취하기 괜찮은 경우가 있습니다.
2가지 측면에서 설명드립니다.
1) 소비기한의 정의에 있어서 소비기한이 지났다는 것은 식중독 균, 음식의 상함도 있으나, 품질의 저하(맛의 하락) 등도 포함됩니다. 제조사가 무엇을 기준으로 소비기한을 설정했는지는 알 수 없습니다. 즉, 반드시 "상함"을 의미하지 않음을 말씀드립니다.
2) 소비기한을 설정하기 위해서는 실험합니다. 이 때 제조를 하고 품질이 나빠지기 시작한 부분까지의 시간에 * 안전계수를 합니다. 가령 앞서 말씀드린 시간이 100일이라고 하면 소비기한은 안전계수(보통은 0.9 적용)를 적용하여 90일라고 합니다. 즉, 10일 정도의 시간이 있다는 것을 의미합니다.
냉장 보관한 초고우유가 소비기한 10일 정도 지났으면 정확한 답는 버려도 되기도 하고, 아닐 수도 있습니다.
따라서, 너무 걱정되시면 버리시는 것이 좋습니다.
그렇지만 아쉽다면, 한번 냄새나 맛을 조금 보고 조금이라도 이상하면 버리시는 것을 추천드립니다.
또한, 초코우유를 만약에 뜯었다면 버리시는 방향을 적극 고려해보는 것이 좋습니다.
뜯기 전이면 품질의 상태가 유지될 가능성이 높으나 한번 뜯는 경우 순간적으로 어떤 반응의 시작이 일어났는지 알 수 없습니다.
감사합니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
적덜히 냉장보관을 하였다면 큰 문제가 없을 것으로 보입니다. 다만 이취나 이맛이 느껴질 경우 섭취를 중단하시길 바랍니다
제품에 표시된 '소비기한'은 해당 조건에서 보관 시 안전하게 섭취할 수 있는 최종 기한이므로, 소비기한이 10일 경과한 제품은 섭취하지 않는 것이 원칙입니다. 유통기한과 달리 소비기한은 기한이 지나면 품질 저하와 미생물 증식으로 인한 식중독 등의 위험이 높아지기 때문에 영양적 안전성을 보장하기 어렵습니다.
특히 초코우유는 일반 흰 우유보다 당류 등 첨가물이 포함되어 미생물 번식에 영향을 줄 수 있으며, 개봉 여부나 냉장고 온도 유지 상태 등 보관 환경에 따라 변질 속도가 달라집니다 따라서 색, 냄새, 맛에 이상이 없더라도 건강을 위해 소비기한이 지난 식품은 폐기하는 것을 권장합니다.
초코우유는 일반우유보다 빨리 상합니다 .. ㅜ
우유 성분에 설타, 코코아, 향료가 섞여서 세균이 증식하기 쉽기 때문입니다. 냉장 보관을 하셨더라도 소비기한이 10일 지난 초코우유는 아쉽지만 폐기 하시는 것이 좋습니다.
냉장보관이면 괜찮을까 싶지만
소비기한이 미생물 증식과 산패를 고려한 최종 섭취 안전기한입니다. 이걸 넘어가면 눈에 띄는 변화가 없어도 내부에서는 단백질 분해, 산화는 진행됩니다.
단맛이 강한 음료는 세균이 빠르게 번식됩니다.
만약 외관이 괜찮더라도 제품을 개봉했을때 시큼한 냄새, 응축된 느낌, 약간 응고된 느낌 있으면 변질된 상태입니다. 미관상 괜찮더라도 잘못 드시면 장염, 설사, 복통을 일으킬 수 있으니 유의하셔야 합니다.
면역력, 위장이 약하시면 위험하니 꼭 주의하시길 바랍니다. 아깝지만 몸을 위해서는 안전을 지키는 것이 좋겠습니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.