미역국 간 맞추기 고수님들 봐주세요.

Question

미역국을 끊이는데요

대용량으로 미역 100g 을 하는데요

간을 맞출때

진간장 3스푼

참치액젓 3스푼

소금 2스푼

후추, 다진마늘

이렇게 넣으니 밍밍하고 진~~~짜 맛이없네요

진간장 참치액젓 소금을 얼마나 더 넣어야 할까요?

대략 몇스푼 씩인지 갈켜주세요

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Answer 1

레시피대로 하지 않으셨네요 국간장에 멸치액젓인데 진간장에 참치액젓이면 이상할것 같네요 소금도 2큰술은 너무 많아요 소금을 더 넣으면 안되고 일단 약불로 계속 끓이면서 국물이 우러나길 기다렸다 소고기다시다를 1/2스푼 넣고 조금후 간을 보고 싱거우면 새우젓 1/3스푼 넣고 또 약불로 끓이다 간을 보고 짜면 물을 넣고 싱거우면 소고기다시다 1/3스푼 넣고 간을 보세요 국물이 진해져서 이상한 양념의 맛을 밀어내면 좀 나아질거에요

Answer 2

진간장대신 국간장을 넣으셔야 합니다.

레시피에도 국간장으로 써있는데 질문자님은 진간장을 넣으셨네요 ㅠ
진간장은 단맛이 돌아서 국물맛 내기에 힘듭니다.
그리고 간 애매하시면 다시다 넣으시는게 편합니다.