붕어빵 왜 저마다 맛이 다를까요?

Question

우리 동네에 붕어빵이 세 군데 조금 더 5군데 저마다 다 달라요. 반죽과 팥을 다 받아오는 거 아닌가요? 반죽과 팥을 직접 만드나요? 오늘 단골로 사 먹는 붕어빵집이 크리스마스라 그런지 안에서 조금 멀리 걸어가서 사 먹었는데 너무 니 맛도 내맛도 없어서 의아했어요. 왜 저마다 맛이 다르죠?

Answer 1

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.

똑같은 재료와 똑같은 레시피로 조리를 하더라도 음식맛이 다른 것과 마찬가지 이치입니다.

얼마간의 화력과 얼마간의 시간을 두고 굽느냐도 달라지고 반죽 배합도 정량대로 쓰느냐 물타느냐에 따라서도 달라지는 거구요.

또한 소를 얼마나 아끼느냐 안 아끼느냐에서도 차이가 나구요.

Answer 2

안녕하세요. 늙은오리와함께춤을119입니다.

보통 붕어빵 팥이나 슈크림.. 반죽 다 받아서 하는 경우가 많은데 팥도 슈가가 적게 들어간 것도 있고 해서 맛이 다 다르기는 합니다

Answer 3

안녕하세요. 사막의 밝은 별빛 나그네65입니다.

붕어빵 맛을 결정하는 요소가 의외로 많아요.

반죽의 정도 팥앙금의 맛, 앙금들어간양, 붕어빵 굽기정도에 따라 많이 바뀌죠. 개인적으로 제일 중요한건 굽는 시간 같아요. 겉이 바삭하고 속반죽이 익어야해요