고기를 부드럽게 요리하는 비법이 있나요?

Question

고기를 부드럽게 요리하는 비법이 있나요?

고기를 구울 때 너무 질겨지는데, 부드럽고 맛있게 요리할 수 있는 팁이 있다면 알려주세요.

Answer 1

일단 고기의 힘줄을 잘라내는 게 포인트입니다. 아니라도 고기를 두드려서 힘줄을 없애도 됩니다. 그리고 양념에 절인다면 대체로 키위 한 개를 넣는 게 좋습니다. 과하게 넣진 마시고요.

Answer 2

같은 답변입니다..

해서 좀 더 디테일하게,,

연육의 정도를 논하 드립니다..

신맛이 쎈 것이 더 연육이 됩니다..

그린 키위가 해당됩니다..

약간의 연육을 원한다면 배가 좋습니다..

연육의 시간은 보통 1시간 전후가 좋습니다..

Answer 3

고기를 부드럽게 하는 방법으로는 일단 망치 같은 것으로 고기에 랩을 쒸운다음 두드려 주면서 힘줄을 끝어주는게 좋구요. 그리고 양념에 고기를 재울때도 파인애플이나 배 또는 키위를 조금만 넣어 주시면 고기가 매우 연하게 됩니다. 양조절에 실패하면 고기간 분해되니 주의해야 합니다.

Answer 4

고기를 부드럽게 요리하는 비법에 대한 내용입니다.

고기를 부드럽게 하려면 배, 양파, 파인애플 등을 갈아서

재워두면 고기가 상당히 부드럽게 됩니다.