취미·여가활동
여름에 회를 먹으면 안되는 이유가 궁금합니다.
여름에 회를 먹으면 위험한 이유가 궁금합니다.
생선은 바다에서는 조금 높은 수온으로 있을뿐이지 밖에서 생활하는 건아니잖아요.^^
물고기가 문제인건지! 아니면 주방 위생이 더위로 인해 더러워지는건지 알고싶습니다!
9개의 답변이 있어요!
과거에 비오는 날이나 여름철에 회를 먹으면 안된다고 했습니다. 비오는 날에는 잡아놓은 물고기를 보관하기가 사실상 어려웠고 시간이 지날수록 신선도가 떨어지기 때문이었습니다. 그러나 현재는 물고기를 보관하는 다양한 방법이 있으니까 굳이 비오는 날 회를 못먹을 이유는 없습니다. 그러나 여름철에는 수온이 상승하고 회를 먹으면 장염 등을 일으킬 수 있는 여러 요소들이 있기 때문에 익혀서 드시는 것이 좋습니다.
예전에는 냉장시설이라던가 유통망의 부족으로 인하여 바로 잡은 회도 유통 과정 보관 과정에서 상하여 그런 이야기가 나온듯 하나.이제는 유통과 각 횟집마다 보관장치가 잘 되어 있어 지금은 큰 차이가 없을것 같습니다. 지금은 부산이나 목포에서 오전에 잡은 고기가 저녁이면 서울의 횟집에서 먹을수 있을정도로 빠르니깐요.
향기로운딱따구리238입니다 질문에 답변드려요 여름에는 회를 먹으면 식중독 감염 우려가 많이 있습니다 아무리 활어를 회 뜬다 해도 이미 감염이 되어 있는 상태면 중독에 많이 노출될 수밖에 없어서 여름에는 회를 먹으면 안 된다고 하는 겁니다
안녕하세요
해산물의 경우에는 다른 식품들과 달리 높은 기온에서
쉽게 변질될 가능성이 높기 때문에 그렇습니다
변질된 회나 해산물을 먹을 경우 식중독에 걸린 위험이
높아 너무 더운 여름에는 먹지 않는데 좋다고 하는 겁니다
여름에 회를 먹으면 안 좋은 이유는 날씨가 더워서 부패의 위험이 있기 때문입니다.
수온이 높아서 생선 회가 안 좋아지기 보다는 말씀하신대로 횟집의 위생 상태가 안좋을 수 있고, 회를 즉석에서 준비해야 하는데 미리 손질하여 판매하는 가게의 경우는 보관 시에 부패가 일어날 수 있기 때문입니다.
즉석에서 보고 손질한다면 큰 우려는 없겠습니다.
여름에는 우선 온도가 올라 가기 떄문에 각종 식중독의 위험이 증가 합니다. 더욱이 바닷물의 온도가 올라 가기에 생선들의 먹이와 근육 패턴에도 영향을 주기에 생선들의 멋도 변합니다.
안녕하세요 지나가는 사람입니다 답변좋으면 추천 부탁 드려요
여름에 회를 먹으면 안되는건 아닌데요
안된다기 보단 회라는 특성상 여름에 잘 상하게 되고 그렇게 때문에
보관이 어렵고 하니 여름에 많이 들 피하시는 겁니다
식중독 위험이 크니까요