과거에 비오는 날이나 여름철에 회를 먹으면 안된다고 했습니다. 비오는 날에는 잡아놓은 물고기를 보관하기가 사실상 어려웠고 시간이 지날수록 신선도가 떨어지기 때문이었습니다. 그러나 현재는 물고기를 보관하는 다양한 방법이 있으니까 굳이 비오는 날 회를 못먹을 이유는 없습니다. 그러나 여름철에는 수온이 상승하고 회를 먹으면 장염 등을 일으킬 수 있는 여러 요소들이 있기 때문에 익혀서 드시는 것이 좋습니다.
예전에는 냉장시설이라던가 유통망의 부족으로 인하여 바로 잡은 회도 유통 과정 보관 과정에서 상하여 그런 이야기가 나온듯 하나.이제는 유통과 각 횟집마다 보관장치가 잘 되어 있어 지금은 큰 차이가 없을것 같습니다. 지금은 부산이나 목포에서 오전에 잡은 고기가 저녁이면 서울의 횟집에서 먹을수 있을정도로 빠르니깐요.