질긴 고기를 얇게 썰어서 구우면 부드러워 지는가요?

Question

안녕하세요 고기를 사서 해 먹는데 질긴 경우가 있습니다. 이럴때는 원래 보다 더 앏게 썰어서 구우면 좀 더 부드럽게 먹을 수 있는가요? 아니면 효과 없는가요?

Answer 1

질긴 고기는 당초 고기를 원래 썰어대는 두께보다 더 얇게 썰어 구우면 아무래도 질기기는 덜 할 것입니다. 얇게 썰어 구울때는 센불보다는 약한 불로 해야 더 맛이 있습니다.

Answer 2

질긴고기를 얇게 썰어도 부드러워지는것은 아닙니다.

다만 얇게 썰어드시면 질감부분 에서는 약간 부드러워 보일수는 있을거 같습니다.

Answer 3

질긴 고기를 얇게 썰면 그나마 부드럽더라구요. 그렇게 드셔도 되고 고기를 써실때는 결과 반대 방향으로 썰면 그나마 부드러운 질감이 됩니다,

Answer 4

질긴 고기를 얇게 썰면 덜 질기긴 합니다

많이 질긴 고기는 고기의 결을 보시고 결 반대로 썰어서 구워주시고 고기에 칼집을 많이 넣어 구우시면 덜 질깁니다

Answer 5

식감이 부드러워져서 상대적으로 그렇게 느껴지는것도 있습니다. 힘줄이나 여러 부분이 면적이 줄어들면서 조금 더 부드럽게 먹을수있죠!!