건강관리
고사리도 많이 먹으면 안좋은건가요?
고사리는 참 맛있는데요
그래서 고기랑 먹기도하고
고사리로 장아찌도 만들어 먹습니다.
근데 고사리도 많이 먹으면 몸에 해롭다고 하더라구요
이게 맞는 말인가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
고사리를 과다 섭취할 경우 소화불량이나 복통, 설사 등의 문제가 발생할 수 있습니다. 특히 위장이 약한 사람들은 고사리를 적당히 먹는 것이 좋습니다. 고사리는 몸에 좋은 영양소가 풍부하지만, 섭취량을 조절하는 것이 필수적입니다.
고사리는 영양가가 높고 맛이 좋으나, 독성물질(프타퀄로사이드)과 비타민B1 파괴 효소를 포함하고 있어 제대로 조리하여 섭취해야 합니다. 특히 생으로 섭취하거나 적절히 조리하지 않은 경우에는 소화불량이나 설사, 비타민B1 부족 증상 등을 유발할 수 있기 때문에 고사리를 섭취할 때에는 충분히 삶고 우려내며, 적정량을 유지하고 다른 식재료와 균형 잡힌 식단을 구성하는 것이 중요합니다.