생활
중국이오히려좋아보이는것기분탓?
타르타르 소스의 어원이 어떻게 되는가여?! 답글 바랍니다.
타르타르 소스의 어원이 어떻게 되는가여?! 답글 바랍니다. 생선까스나 새우튀김에 찍어먹는 타르타르 소스의 어원 말입니다. 그리고 어떻게 만드는 소스인지도 답글 바랍니다만…?!
5개의 답변이 있어요!
타르타르 소스의 이름은 타타르족에서 유래한 것으로 알려져 있습니다.
유럽에서 이들을 다소 거칠고 강한 음식 문화를 가진 민족으로 인식하면서, 자극적인 소스에 “타르타르”라는 이름이 붙었다는 설이 일반적입니다.
이후 프랑스 요리에서 현재와 같은 형태의 소스로 정리·발전되었습니다.타르타르 소스는 기본적으로 마요네즈를 베이스로 만드는 차가운 소스입니다.
여기에 잘게 다진 피클, 양파, 케이퍼, 허브 등을 섞고, 레몬즙이나 식초로 상큼한 산미를 더합니다.채택 보상으로 74베리 받았어요.
채택된 답변타르타르 소스도 유명한 소스 중에 하나인데
타르타르 소스의 어원은 13세기 중앙아시아에 살던 유목 민족인
타타르 족에서 그 이름이 나왔다고 보는 분들이 많이 있습니다.
즉, 어느 민족에서 소스 이름이 나온 것입니다.
타르타르 소스의 명칭은 중앙아시아의 유목민인 타타르 부족에서 유래했다는 설이 가장 유력합니다. 과거 서구권에서는 타타르족을 타르타르라고 불렀는데 이들이 날고기를 잘게 다져 먹던 방식이 유럽으로 건너가면서 스테이크 타르타르라는 요리가 생겨났습니다. 이 요리에 곁들여 먹던 소스가 점차 발전하여 지금의 타르타르 소스라는 이름을 갖게 된 것입니다.
이 소스는 기본적으로 마요네즈를 베이스로 하며 여기에 식감을 살려주는 재료들을 섞어 만듭니다. 가장 핵심적인 재료는 잘게 다진 양파와 피클입니다. 여기에 삶은 계란을 으깨어 넣으면 훨씬 부드럽고 고소한 맛이 살아납니다.
만드는 방법은 생각보다 간단합니다. 마요네즈에 다진 양파와 피클 그리고 삶은 계란을 넣고 잘 섞어준 뒤 레몬즙을 살짝 추가해 상큼한 맛을 더하면 됩니다. 취향에 따라 파슬리 가루나 후추를 곁들이면 풍미가 좋아지며 튀김 요리의 느끼함을 잡아주는 데 탁월한 역할을 합니다. 직접 만드실 때는 양파의 매운기를 빼기 위해 찬물에 담갔다가 물기를 꽉 짜서 넣는 것이 비법입니다.
타르타르 소스 프랑스어에서 왔으며 타타르족 의미하는데 유럽에서 동유럽과 중앙아시아 유목민 타타르족 음식 자체를 거칠고 강한 이미지로 생각했고 강하고 자극적 소스에 타타르 이름 붙인게 타르타르 소스 소개되어 전세계 뻗어 나간 겁니다. 타르타르는 마요네즈와 새콤하고 아삭한 식감주는 소스 조합으로 만드는데 마요네즈나 레몬즙, 식초, 다진피클, 다진양파 등 섞어 만들기 때문에 튀김류 음식과 잘 맞습니다.
프랑스어로 타르타르 뜻이 대개 날것의 재료를 잘게 다져 넣은 형태를 의미합니다. 오늘날 우리가 먹는 마요네즈 베이스의 소스는 19세기경 프랑스에서 정립되었습니다. 근데 그 유래는 유럽인들은 중앙아시아에서 온 타타르족을 타르타르라고 불렀습니다. 이들이 생고기를 잘게 다져 양념해 먹던 방식이 유럽으로 전해졌고 이후 프랑스에서 이 요리에 곁들이던 거칠고 진한 소스에 타르타르라는 이름이 붙게 되었습니다. 마요네즈에 레몬즙, 설탕, 양파, 피클 그리고 삶은 달걀과 후추를 넣고 만드시면 쉽게 만들 수 있습니다.