학문
현재 우리가 먹는 개량된 배추는 한국이나 중국 일부지역에서만 재배되나요?
우리가 먹는 배추는 우장춘 박사님이 개량을 해서 오늘날의 배추가 되었다고 하던데요, 이런 개량된 배추는 한국이나 중국 일부지역에서만 재배를 하나요?
아니면 다른 많은 ㄹ나라에서도 재배하나요?
5개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 임형준 수의사입니다.
현재 우리가 먹는 결구배추는 한국과 중국뿐 아니라 일본, 미국, 유럽 등 여러 나라에서도 재배됩니다. 배추의 기원은 중국으로 알려져 있으며 우장춘 박사가 배추를 처음 만든 것은 아닙니다 .우 박사나는 품종 개량과 종자 생산 기술 발전에 크게 기여했습니다.
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채택된 답변안녕하세요. 정준민 전문가입니다.
음... 아닙니다.
우선 우리가 현재 먹는 배추는 한국, 중국 뿐 아니라 일본, 미국, 유럽, 호주 등에서도 재배가 되고 있긴해요
배추는 원래 중국에서 유래가 되었는데
우장춘 박사라는 분이 1950ㄴ년대 한국 재래종과 외국 품종을 교배해 국내 배추 개량을 성공했답니다.
세계 가국에서 기후에 맞는 다양한 품종을 재배 하고 있답니다.
안녕하세요. 오늘날 우리가 먹는 개량 배추는 한국이나 중국 일부 지역에서만 재배되는 것이 아니라, 세계 여러 나라에서 재배되고 있는데요, 다만 한국에서 김치를 담글 때 주로 사용하는 배추와 다른 나라에서 재배하는 배추는 품종과 이용 목적이 조금씩 다를 수 있습니다.
우장춘 박사님과 배추의 관계를 말씀드리자면, 배추는 원래 중국에서 오랫동안 재배되며 다양한 형태로 발달한 작물이며, 우리나라에서도 고려시대부터 재배 기록이 확인됩니다. 1800년대에는 중국에서 들어온 결구성 배추가 우리나라의 기후와 재배 환경에 적응하면서 개성배추와 서울배추 같은 품종으로 발전했습니다. 이후 1950년대에 귀국한 우장춘 박사는 우리나라 재래종 배추와 중국 배추의 장점을 활용해 품종 개량을 이끌었습니다. 특히 수확량과 재배 안정성을 높이는 데 기여하면서 오늘날 국내 배추 육종의 기반을 마련했습니다. 다만 현재의 배추가 우장춘 박사 한 사람의 연구로 처음 만들어진 것은 아니며, 오랜 기간 여러 지역에서 이루어진 재배와 선발, 육종의 결과입니다.
따라서 다른 나라에서도 재배합니다. 중국에서는 배추가 오래전부터 중요한 채소였으며, 일본에서도 배추를 절임이나 전골 요리에 이용합니다. 미국과 유럽을 비롯한 여러 지역에서도 아시아계 채소에 대한 수요가 있어 배추를 재배하고 있습니다. 특히 중국계 이민자와 한국계 이민자가 많이 거주하는 지역에서는 배추를 김치나 아시아 요리의 재료로 생산하기도 하며, 다만 국가마다 기후와 소비 습관이 다르기 때문에 재배 규모와 품종의 비중에는 차이가 있습니다. 또한 이때 한국에서 먹는 배추와 중국에서 먹는 배추가 모두 같은 종류의 식물에 속하더라도 품종은 서로 다를 수 있다는 사실입니다. 배추는 육종 과정에서 잎의 모양, 속이 차는 정도, 수확량, 병해충 저항성, 저장성 등이 달라졌습니다. 한국에서는 김치를 담그기 좋도록 속이 잘 차고 잎이 적절한 두께와 조직감을 갖춘 품종이 널리 재배됩니다. 반면 중국에서는 지역별 요리와 재배 환경에 따라 다양한 형태의 배추 품종을 이용합니다. 감사합니다.
결론부터 말씀드리면 오늘날 우리가 먹는 결구배추는 한국과 중국뿐만 아니라 전 세계 여러 나라에서 재배되고 있습니다.
그리고 말씀하신 것처럼 우장춘 박사님은 1950년대 우리나라 환경에 맞는 배추 종자를 개량했으며, 이로 인해 오늘날 우리가 즐겨 먹는 김치용 배추의 기틀이 마련된 것은 사실입니다.
하지만 배추 작물 자체가 우리나라나 중국 일부 지역에서만 자라는 것은 아니며, 현재는 일본이나 대만, 베트남 등 동아시아와 동남아 전역에서 대량으로 재배되고 있습니다.
또한 서구권에서는 배추를 'Napa Cabbage' 또는 'Chinese Cabbage'라고 부르는데, 최근 K-푸드와 김치의 인기 상승으로 미국, 유럽, 호주 등지에서도 현지 재배가 늘면서 김치용 배추를 'Kimchi Cabbage'로 부르기도 합니다.
그래서 요즘은 서양의 대형 마트나 농가에서도 흔하게 배추를 찾아볼 수 있습니다.
정리하자면 우장춘 박사님의 개량은 한국 배추 산업의 기틀이 되었으며, 개량된 형태의 배추는 현재 전 세계 수많은 국가에서 널리 재배 중입니다.
안녕하세요, 이글스님. 이중철 전문가입니다.
먼저, 오늘날 김치용으로 흔히 먹는 결구형 배추, 즉 양배추와 구별되는 배추(중국배추, Napa cabbage)는 한국과 중국 일부 지역에만 재배되는 작물이 아니랍니다. 중국, 한국, 일본에서 특히 많이 재배되지만, 미국, 유럽, 호주 등 온대 기후 지역 여러 나라에서도 재배된답니다.
■ 우장춘 박사의 역할
우장춘 박사는 배추를 처음 만든 사람은 아니고, 한국의 재배 환경에 맞는 우량 품종을 개량한 육종학자입니다. 당시 수입에 의존하던 중국산 청배추를 대체할 수 있도록 병해충에 비교적 강하고 속이 차 있는 품종 개량에 기여했으며, 이것이 국내 배추김치 보급과 생산 확대에 중요한 토대가 되었습니다. 다만, 인터넷 등에서 자주 나오는 표현을 그대로 받아들이면 과장될 수 있습니다. 오늘날 시장에 나오는 모든 배추가 우장춘 박사 한 사람이 만든 단일 품종은 아니고, 이후 수십 년간 여러 육종가와 종자회사가 기후, 병해충, 저장성, 결구력에 맞춰 계속 개량한 결과이기 때문이지요.
■ 세계 재배 현황
우리가 흔히 말하는 결구형 배추는 학명상 Brassica rapa subsp. pekinensis로, 원산지는 중국 베이징 주변으로 알려져 있습니다. 20세기 이후 유럽, 아메리카, 호주로 퍼졌고 현재는 동아시아를 중심으로 전 세계 온대 지역에서 재배됩니다.
주요 재배 국가는 아래와 같답니다.
- 중국:
세계 배추류 생산량에서 압도적으로 큰 비중을 차지합니다. 2024년 기준 약 3,620만 톤으로 세계 1위입니다.
- 한국:
배추김치 문화와 함께 대규모 재배국이며, 2023년 기준 약 245만 톤을 생산했습니다.
- 일본:
중국배추를 국민적인 채소로 널리 재배 및 소비합니다.
- 미국, 유럽, 호주:
아시아 음식 수요와 현지 재배 기술 확산에 따라 재배가 확대되었습니다.
■ 배추와 양배추의 구분
통계에서는 배추류 전체를 함께 집계하는 경우가 많아 주의가 필요합니다. 양배추는 Brassica oleracea 계열이고, 김치용 결구 배추는 Brassica rapa 계열이라 서로 다른 작물입니다. 그래서 세계 배추 생산 1위가 중국이라는 통계만으로 중국배추만의 생산량을 정확히 판단하기는 어렵습니다. 전 세계적으로 양배추 재배면적이 약 180만 헥타르, 배추(Napa cabbage) 재배면적이 약 150만 헥타르 수준이라는 자료도 있습니다. 이는 배추가 매우 지역 한정 작물이 아니라 세계적으로 상당한 규모로 재배된다는 점을 보여줍니다.
정리하자면,
우장춘 박사는 오늘날 한국형 결구 배추의 품종 개량에 크게 기여한 인물이지만, 그 배추는 한국과 중국 일부에만 재배되는 작물이 아니라 중국, 한국과 일본을 중심으로 미국, 유럽, 호주 등 세계 여러 나라에서 재배되는 채소랍니다.
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