[준비 재료] 카레 가루 1봉지(100g), 물 종이컵 4컵(약 720ml), 닭가슴살 약 200g, 당근 1/2개, 브로콜리 1/2송이, 양파 1개, 식용유 2큰술이 필요합니다.
1) 재료 썰기: 당근, 양파, 닭가슴살, 브로콜리를 모두 한 입 크기(약 2cm)로 깍둑썰기합니다. 여기서 브로콜리는 처음부터 같이 오래 끓이면 뭉개지니 썰어둔 뒤 따로 빼두시길 바랍니다.
2) 채소와 고기 볶기: 냄비에 식용유 2큰술을 두르시어 중간 불에서 당근과 양파를 우선 볶습니다. 양파가 반투명해지기 시작하면 닭가슴살을 넣고, 고기 겉면이 하얗게 익을 때까지 약 3분간 함께 볶아주시길 바랄게요.
3) 물 붓고 끓이기: 고기 겉면이 익스면 물을 종이컵으로 딱 4컵 붓고 강한 불로 올립니다. 물이 끓어오르면 중간 불로 줄이시고, 가당 단단한 당근이 부드럽게 익을 때 까지 10~15분간 충분히 끓여주시길 바랍니다.
4) 카레 가루, 브로콜리 넣기: 당근이 다 익었다면, 가스레인지 불을 잠시 끕니다. 카레 가루 1봉지를 뭉치지 않게 조금씩 흩뿌려가며 저어주시어, 이때 남겨두었던 브로콜리도 함께 넣어줍니다.
5) 걸쭉하게 졸이기: 카레 가루가 완전히 풀렸다면 다시 중간 불을 켜주시길 바랍니다. 바닥이 누르지 않게 주걱으로 천천히 저어주며 3~5분 정도 더 끓여서 카레가 걸쭉해지면 완성이랍니다.
브로콜리를 불을 끄는 시점에 마지막으로 넣는 것이 비법입니다.
따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^^