후라이팬이 잘 달라붙지 않게 하는 가장 중요한 점은 팬의 상태입니다. 후라이팬이 올바르게 관리되지 않으면, 음식이 쉽게 달라붙게 됩니다 코팅 팬도 중약불에서 예열이 중요합니다. 너무 뜨겁거나 차가운 상태에서 생선을 넣으면 팬에 달라붙을 수 있습니다. 생선이 너무 물기가 많으면 팬에 달라붙기 쉽습니다. 생선을 굽기 전에 키친타올로 수분을 충분히 제거한 뒤 굽는 것이 중요합니다. 팬이 너무 차갑거나 너무 뜨겁지 않도록 조절하세요. 팬이 너무 차가우면 생선이 달라붙고, 너무 뜨거우면 생선이 빠르게 탈 수 있습니다. 중불에서 팬을 예열하고, 적당한 온도에서 구워야 합니다. 후라이팬을 닦을 때 너무 강한 세제를 사용하거나, 팬을 긁으면 코팅이 벗겨질 수 있으므로 부드러운 스폰지를 사용하고, 기름을 조금 발라두면 좋습니다. 무엇보다 살짝 키친타올에 식용유 묻혀서 얇은 기름막 칠해두는 게 꿀팁이라고 할 수 있지요. ㅎㅎ
