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제육볶음 설탕을 이용해서 불맛을 내는 방법은 뭔가요?

제육볶음은 손쉽게 할 수 있는데도 호불호없이 모두가 좋아하는 음식입니다. 그렇지만 맛있는 제육볶음이 되려면 불맛이 필수라고 생각하는데, 설탕으로 불맛을 낼 수 있다고 하더군요. 어떻게 해야 탕을 이용해서 불맛을 내는 것인가요?

1개의 답변이 있어요!

  • 꽤빈틈없는백숙

    꽤빈틈없는백숙

    설탕을 약간 태우듯이 하면 감칠맛과 불맛을 느끼실 수 있습니다. 설탕이 가열되면서 캬라멜라이징 되어서 그런거라고 보시면 됩니다.