잼은 왜 철 숟가락으로 사용하면 안되는건가요?

잼을 빵에 바를때 플라스틱 숟가락을 이용해서 퍼내는걸가요?

철이랑 잼이랑 어떤 화학성분으로 잼이 상하는건가요?

아님 이유가 뭔지요?