표고버섯은 자라면서 갓 표면에 하얀 포자 흔적이나 섬유질이 점처럼 나타날수 있고, 갈라짐 없이 작은 흰 점만 있다면, 정상적인 생장 과정에서 생긴 흔적일수 잇습니다. 아니면 습도나 온도 차이로 인해서 버섯 표면에 하얀 얼룩이 생길 수 있습니다. 곰팡이와는 달리 번지거나 솜털처럼 퍼지지 않고, 단단히 붙어 있는 작은 점 모양이라면 먹는데는 문제없을거에요.이상한 곰팡내나 시큼한 냄새가 나면 먹지 않는게 좋으시고, 점 부분이 솜털처럼 일어나거나 미끈거린다면 곰팡이일수 잇어요. 점이 퍼지면서 녹색,회색으로 변한다면 곰팡이일수도 있어요.