튀김 바삭바삭 잘 튀기는 노하우 궁금합니다.

Question

튀김을 좀 바삭바삭 튀기고 싶은데요.

일식 튀김처럼 아주 바삭바삭 하게요.

얼음과 찬물을 이용한다는 법 말고 다른 방법이 없는지요?

바삭바삭 잘 튀겨주는 노하우 궁금해요.

Answer 1

안녕하세요. 목마른카구29입니다.

일단 차가운반죽으로 튀기는게 중요합니다

얼음물로 튀김옷을 만들거나 맥주처럼 탄산이 있는 액체로 튀김옷 만들면 바삭함이 올라갑니다

Answer 2

안녕하세요. 화려한파리224입니다.

저는 맥주를 넣거나 아니면 탄산수를 넣어 튀김옷을 만들어요.

그리고 높은 온도에서 튀겨냅니다.