안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
냉동 블루베리와 냉장 블루베리의 영양가 차이는 거의 없으며 오히려 냉동이 살짝 더 유리할 수도 있으니 안심하고 드셔도 되겠습니다 !
보통 생과일이 무조건 영양가가 높다고 생각하기 쉬우나, 블루베리는 예외랍니다. 마트에서 파는 냉동 블루베리는 가장 완벽하게 익은 수확 직후에 급속 냉동을 하기 때문에, 세포가 얼면서 노화 방지에 좋은 중요 성분인 안토시아닌 농도가 오히려 응축이 됩니다. 얼어붙는 과정에서 식물 조직이 아주 미세하게 파괴되어 인체가 항산화 성분을 흡수하기 더 쉬운 상태가 된다는 연구 결과도 있답니다.
그러나 냉장 블루베리는 수확된 후 유통 과정을 거쳐서 집 냉장고에 들어오기까지 수일이 걸리는데, 이런 과정에서 햇빛과 공기에 노출되어서 비타민같은 일부 영양소가 조금씩 자연 감소할 수 있답니다. 그렇다 해서 냉장 블루베리가 나쁘다는 뜻은 전혀 아니고, 어머니가 사 오신 싱싱한 생블루베리만의 톡톡 터지는 식감과 은은한 향은 냉동이 따라올 수 없는 큰 장점이랍니다.
그릭요거트나 플레인 요거트에 블루베리를 넣어서 드시는 조합은 유산균, 단백질, 항산화 성분을 동시에 완벽하게 채우는 최고의 아침 식단이 될 것입니다.
평소에는 가성비 좋고 보관이 편한 냉동 블루베리를 기본으로 드시되, 가끔은 이렇게 냉장 블루베리가 생길 때는 그 싱싱한 맛을 즐기면서 기분 좋게 번갈아 드시면 좋겠습니다.
조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^