아이스크림 큰통에 담겨져있는 것들ㄹ

Question

아이스크림 큰통에 담겨져있는 것들ㄹ 녹으면 진짜 3/2는 사라진ㄷ것마냥 있던데 왜 그렇게 차이가 심한건가요? 아무리 녹아서 줄어들 거를 예상을 해도,,

Answer 1

아이스크림속에 공기도 들어가요

부드러운 식감을 내기위한 이유 때문이라던데요

그렇다보니 녹으면서 공기가 빠지니까

그래서 그런거라더라구요ㅠ

속상하죠ㅠ

Answer 2

아이스크림 만들 때 재료를 섞으면서 의도적으로 공기를 주입해요

식감 표현을 위해서이기도 하고 원가 절감 하기 위해서이기도 하죠

공기가 많이 들어가는 경우는 50%나 들어가기도 해요

공기가 적게 들어간 아이스크림으로 유명한 건 하겐다즈가 있죠

그래서 하겐다즈는 맛이 진해요