식품안전을 위해서 지켜야 할 위생규칙이

Question

더운 여름철 음식 빨리부패할수있는데 이럴때 우리는 식품안전을 위해서 지켜야하는 위생규칙에는 어떠한것들이 있는지 알려주세요

Answer 1

안녕하세요 강우향 영양사입니다.

여름철에 식품안전을 위해 지켜야 할 주요한 위생 규칙들은 다음과 같습니다:

1. 더운 여름철에는 식품이 빠르게 부패할 수 있으므로, 식품을 적절한 온도로 보관하는 것이 중요하며 신선식품은 냉장고에 보관하고, 신선한 상태를 유지할 수 있는 온도로 유지해야 합니다.

2. 신선식품과 가공식품, 냉장 보관이 필요한 식품 등을 분리하여 보관하는 것이 좋으며 가공식품은 밀폐용기에 보관하고, 신선식품은 냉장고의 적절한 칸막이에 보관합니다.

3. 식사 준비 전과 후에는 반드시 손을 깨끗이 씻어야 하며 특히 식사 준비 과정에서 식재료를 다룰 때와 식사 후에는 신선식품의 오염을 방지할 수 있습니다.

4. 식품을 충분히 익혀야 합니다. 고기와 같은 단백질 식품은 내부 온도가 충분히 올라가야 안전하므로 이를 위해 올바른 조리 온도를 지켜야 합니다.

5. 여름철에는 식품의 부패가 빠르므로, 가능한 빨리 소비하는 것이 좋으며 신선한 식품은 오래 보관하지 않고 빠르게 소비하는 것이 식품 안전을 유지하는 데 도움이 됩니다.

6. 외출 시에는 식품을 적절히 포장하여 보관하고, 냉장 보관이 필요한 경우에는 보온 보냉 가방 등을 사용하여 식품을 올바르게 보관하는 것이 중요합니다.

이러한 위생 규칙을 지켜 식품을 안전하게 보관하고 소비함으로써 여름철 식품안전을 유지할 수 있습니다.