날이 더워지는 여름철 음식을 보관할때
요즘같이 더운날씨에 음식이상하지 않도록보관하는게중요한데. 음식에 특성상 특히조심해야할 음식과 보관상주의사항이있다면 알려주세요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
1.육류 (고기류)
돼지고기,소고기 등 육류는 구입 후 24시간 (하루)이내에 먹는 것이 가장 좋은데요, 대량으로 구매했을 경우엔 먹을 만큼만 소분하여 물기를 잘 닦은 뒤 밀봉 후 꼭 냉동 보관을 하셔야 합니다. 냉동실에 보관하실 때에는 냉동실 하단에 보관하시는 걸 추천드립니다. 또, 보관하실 때 보통 랩 또는 비닐에 넣어서 보관하시는데, 그 전에 고기 표면에 식용유를 발라주면 고기가 산화되는 걸 지연시켜 더 오래 보관할 수 있습니다.
2.과일류
과일은 기본적으로 다른 식품들과 분리하여 보관하셔야 합니다.
과일은 자연적으로 박테리아를 가질 수 있어서, 식품 감염의 위험이 늘 존재합니다. 따라서 타 식품과의 감염을 줄이기 위해 분리 보관은 선택이 아닌 필수입니다. 이어서 적절한 온도에서 보관하는 것 역시 중요합니다. 일반 가정용 냉장고의 온도는 약 4~6도로 설정하시는 것이 가장 좋습니다.또 종이 타올, 부직포 등과 함께 보관하여 건조를 방지하셔야합니다.
3.채소류
채소류 역시 가능한 빨리 냉장 보관하셔야합니다. 냉장고 온도는 4도로 설정해야하며, 채소를 냉장고에 넣을 때 미리 청소된 밀봉용기나 비닐봉지에 넣어서 보관합니다.
안녕하세요. 이재영 영양사입니다.
오늘처럼 날씨가더운 여름철에는 음식을 실온에 보관하는것보다는 냉장온도 5도씨 이하로 보관하는것이 낫고 바나나는 실온보관 하셔야 합니다. 어떻게 보관할지 모르겠는 식품은 뒷면 표시사항에 보관온도가 표기되어있으니 확인하고 보관방법에 맞게 보관하십시요
우선은 날이 더워지면 음식물이 빠르게 상하게 되기 때문에 먹을 만큼 새 젓가락이나 숟가락으로 덜어서 드시는 것이 좋고 상온에
오랫동안 노출 시키지 않는 것이 식중독에 걸리지 않고 세균 번식을 줄이는 방법 중에 하나입니다