시간이 지나서 눅눅해진 튀김 갓 튀긴것처럼 만들수 있을까요?

Question

튀김은 항상 갓 튀겨서 먹을때는 맛있지만 시간이 비나기 시작하면 눅눅해지면서 맛이 좀 떨어지게 되는데 혹시 부득이하게 눅눅해져버린 튀김 다시 살릴 수 있을까요?

Answer 1

시간이 지나서 눅눅해진

튀김을 바삭하게 하는것은

에어프라이기를 이용하면

되는데요 에어프라이기에

튀김을 넣고 예열없이 10분정도만 해도 됩니다 그러나

처음과 같은 맛은 아닙니다

Answer 2

한번 눅눅해진 튀김은 갓 튀긴것처럼 만들기 수비지 않은데요.

집에 튀김기가 있다면 한번 더 튀겨주시는게 가장 효과적이지 않을까 싶습니다.

Answer 3

가능한 방법들 소개해 드립니다.

1. 에어프라이어 사용 (최고 추천)

• 온도: 160~180도

• 시간: 3~5분 정도 (양에 따라 다름)

• 바삭하게 복원되면서 기름기도 줄어들게 됩니다.

• 종이호일은 바삭함을 방해할 수 있으니 가급적 사용하지 마시기 바랍니다.

2. 오븐 or 토스터기 사용

• 예열한 오븐에 180도에서 5~8분 정도 구워주면 좋아요.

• 토스터기도 가능합니다. (뒤집어가면서 2~3분씩)

3. 후라이팬 + 기름 없이 약불

• 기름 없이 약불로 데우기 (프라이팬에 눌러 굽듯)

• 중간에 키친타월로 수분 닦아주기

• 겉면을 바삭하게 익히는 방식이라 기름 없어도 가능합니다.

4. 전자레인지 + 후라이팬 콤보

• 전자레인지 20~30초로 속만 데우고

• 후라이팬에서 겉면만 바삭하게 굽기

전자레인지만 단독으로 사용하여 수분이 증발하지 못하고 내부에 고여서 더 눅눅해질 수 있습니다.

Answer 4

안녕하세요 현자의길입니다.

기름을 두르지 않은팬을 약불로 달궈 튀김들을 자주 뒤집어가며 표면이 바삭해질때까지 조리해주면 바삭한 튀김상태를 만들수있습니다.

열로인해 눅눅해진 튀김안에 기름이나오면서 자연스레 수분이 증발에 바삭한 질감을 얻을수있습니다.

간단하게는 에어프라이기의 사용도 좋은 대안입니다.

감사합니다.