아보카도 오일 가열 시 트랜스지방 생성?

Question

아보카도 엑스트라버진 오일을 튀김, 전,볶음 등등으로 가열해서 먹고 있는데 이 경우 트랜스지방이 생기나요? 발연점이 높아서 안전하다하는건 알고 있는데..ㅜ

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

아보카도 엑스트라버진 오일을 가열해서 사용할 때 트랜스지방은 거의 생성되지 않으며 발연점이 높아 일반적인 조리 온도에서는 안전하게 사용할 수 있습니다.