안녕하세요, 4월 말에 구입해서 냉동실에 보관해 두셨으니 아주 신선한 상태일 것입니다. 새우젓은 염도가 상당히 높아서 냉동실에 오래 두어도 꽁꽁 얼지 않고 살얼음처럼 사각거리는 상태를 유지합니다. 오늘 저녁에 드실 때는 미리 꺼내서 다 녹이실 필요 전혀 없이, 드실만큼만 숟가락으로 슥 덜어내시면 되겠습니다.
덜어낸 새우젓에 다진 마늘, 송송 썬 청양고추, 고춧가루, 참기름과 깨를 넣고 무쳐내시면 고기나 밥반찬에 곁들이기 최고의 양념 새우젓이 되겠습니다. 물론 계란찜이나 국물 요리에 간을 맞출 때 쓰셔도 깊은 맛이 납니다.
중요한 부분은 남은 새우젓 보관법인데요, 전체를 다 해동했다가 다시 냉동하는 것은 절대로 피해주셔야 합니다. 온도가 오르내리면 새우살이 물러지고 맛이 변하기 쉽거든요. 다행이 완전하게 얼지 않는 특성이 있어서, 저녁 식사 직전에 딱 드실 만큼만 숟가락으로 꺼내고 남은 포장 그대로 곧장 냉동실에 다시 넣어주시면 좋겠습니다.
이렇게 살짝 얼어있는 상태에서 필요한 만큼만 그때그때 덜어쓰고 계속 냉동 보관하시면 맛의 변질없이 오랫동안 맛있게 드실 수 있겠습니다.
변함없이 깔끔하고 감칠맛 나는 저녁 식사가 되시길 바랄게요. 감사합니다 ^^