짜장면을 먹으면 그릇안에 국물이 많이 생깁니다.
먹는 방법이 잘못된건지 유독 많이 생기던데요
국물 안생기게 먹는 방법 없을가요?
안녕하세요. 조용한문어80입니다.
물이 생기는 이유는 짜장 소스의 녹말전분과 침의 아밀라이제가 만나서 생기기 때문에
소스를 입에 많이 안가져다 대시면 됩니다.
의식해서 조금만 면을 집어서 한입에 넣으신다던지
앞접시에 조금씩 덜어 드시면 물이 생기지 않습니다.
안녕하세요.
물이 생기는 이유는
침속의 아밀라제와 전분이 만나면 전분의 점성(粘性)은 사라지면서 물이 된다는 것입니다.
침을 안 묻히고 먹으면 물이 덜 생길것 같습니다.
