안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
입추가 왔지만 요즘같이 찌는 무더운 날씨에는 정말 가만히 있어도 지치고 입맛을 잃기 십상입니다.. 이럴 때는 잃어버린 식욕을 제대로 끌어올려주는 집밥 메뉴로 몇 가지 추천드리겠습니다.
[김치 비빔국수] 잘 익은 신김치를 썰어 넣고, 식초, 매실청, 고춧가루, 참기름을 넣어서 무친 양념장에 소면을 삶아서 비벼보시길 바랍니다. 여기에 오이나 삶은 계란을 곁들이면 식초의 시큼한 맛과 고추장의 매콤함이 침샘을 자극해서 도망갔던 입맛이 단숨에 돌아오게 만들어 줍니다. 만들기도 정말 간단해서 불 앞에 오래 서 있을 필요가 없다는 부분도 여름철 집밥으로 완벽한 이유랍니다.
[김치 찌개, 해물 순두부찌개] 만약에 뜨겁고 매운 음식으로 이열치열을 즐기고 싶으시다면, 얼큰하고 진한 국물의 돼지고기 김치찌개나 해물 순두부찌개를 끓여보시는 것도 정말 좋은 선택이 되겠습니다. 뚝배기에 기름을 약간 두르고 고춧가루와 다진 마늘, 대파를 달달 볶아서 매콤한 고추기름을 낸 뒤, 묵은지, 돼지고기를 넣고 끓여낸 김치찌개는 그 뜨거운 열기와 칼칼한 국물 맛 덕에 밥 한 공기를 충분히 비우게 만듭니다. 순두부찌개 역시 바지락이나 새우같은 해산물을 넣어서 시원하게 끓인 뒤 마지막에 청양고추를 썰어서 넣으면 이마에 송글하게 땀이 맺히면서도 속이 풀리는 개운함을 느낄 수 있겠습니다.
차가운 비빔국수로 일단 입맛을 돋구고, 다른 날에는 매콤한 찌개로 땀을 빼면서 스트레스를 날려보시면, 덥고 지치는 이런 늦여름을 더 건강하고 맛있게 이겨내실 수 있겠습니다.
더운 날씨 맛있는 요리로 건강하게 극복하시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^