곡류는 밀폐해서 냉동실에 보관해도 될까요?

Question

찹쌀이나 콩류 등을 상온에 보관하시는 분들 많이

봤는데 그러면 안될것 같아서 저는 냉동실에 보관을

하고 있어요. 다른 보관방법을 몰라서요.

다른 방법이 있다면 알려주세요?

Answer 1

안녕하세요. 잔잔한파도입니다.

조리하지않은 곡류를 냉동보관하게 되면 이후 조리시 성상이 변화될것으로 예상되므로

적당한 습도와 온도에서 보관을 추천드립니다

Answer 2

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.

곡류의 적정한 보관 방법은 밀폐용기에 넣어서 10~15도로 보관하는게 좋습니다.

냉동보관은 냉동과 해동과정에서 세포조직을 변화 시키고 수분을 손실시키므로 권장하지 않습니다.