안녕하세요. 빛나라하리입니다.
연유란? 우유를 진공 상태에서 1/2~1/3 정도로 농축 시킨 것을 말합니다.
연유는 크게 가당 연유와 무당 연유로 나뉘는데요
가당연유: 우유를 농축한 뒤 단맛을 더하고 미생물의 증식을 억제하기 위해 설탕을 첨가한 것
무당연유: 1/2~2/5 정도로 농축한 우유에 당분을 첨가하지 않은 것
연유는 우유를 주재료로 사용하여 만들기 때문에 인, 칼슘 성분이 풍부하게 들어있습니다.
하지만 가당연유에는 설탕이 많이 들어있고 때문에 과다섭취 하지 않도록 주의해야 합니다.