수크로스와 수크랄로스의 차이는 정확히 무엇인가요?

Question

우리가 마시는 콜라에는 수크로스가 들어있어서

독극물을 먹는 것 처럼 몸에 해롭다고들 하는 것 같은데,

수크랄로스라는 걸 제가 또 최근에 본 적이 있거든요.

근데 그거는 제로 음료에 있는 걸로 알고 있는데

이름은 서로 비슷하고 둘 다 단 맛을 내는 성분 같은데 둘의 차이가 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요.

수크로스는 자연에서 얻어지는 설탕입니다. 반면, 수크랄로스는 수크로스를 화학적으로 수정하여 만들어진 인공 감미료예요.

수크랄로스는 수크로스에 비해 약 600배 정도 단맛이 강하며, 더 작은 양으로도 강한 감미 효과를 제공합니다.

그리고 칼로리는 수크로스는 1g당 약 4kcal의 열량을 가지고 있는 반면에 수크랄로스는 거의 무칼로리이며, 인체에 거의 영향을 주지 않고 소화되지 않아 칼로리 섭취에 영향을 미치지 않습니다.

도움이 되셨다면 좋아요 추천 부탁드립니다^^

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

스크로스는 쉽게 생각하면 설탕에서 자연발생 된

감미료이고 수크랄로스는 실험실에서 생산한 감미료라고 생각하시면 될 것 같습니다.

분자 구조는 거의 비슷하고 스크로스 보다

거의 600배 정도 단맛을 내는 것으로 알고 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

수크로스는 포도당과 과당이 연결된 이당류 즉 설탕입니다. 수크랄로스는 설탕에서 일부작용기가 염소등으로 치환된 화합물로 실제로 설탕에 염소를 반은시켜 만듭니다. 설탕보다 600배 더 단맛을 내는 감미료입니다