매실청의 보관 기간은 얼마나 되나요?

Question

안녕하세요

어제 저녁에 요리를 하려고 하는데 요리 장에 보니까 매실청이 있더라구요. 근데 유통기한이 한 두어달 지났는데 이거 사용해도 되는 건가요?

잘 안 꺼내 먹다 보니 안쪽에 있는 거를 발견을 못 했었네요

Answer 1

안녕하세요.

저도 올해 6월에 매실청을 담갔습니다.

매실청은 다른 청과 다르게 차로도 마시고

요리할 때 특히 김치 담글 때 많이 쓰여서

해마다 담그고 있습니다.

매실청은 설탕과 동량으로 혼합하여 1년 이상

이상 숙성시켜서 1년이 되는 시점에 건지는 건지고

액만 따로 끓여서 식혀서 실온해서 보관해도 오래

보관이 가능합니다.

Answer 2

매실청을 언제 사셨는지 모르겠으나 매실청은 일단 상온보다는 1-5도의 온도에서 보관을 하셔야 하구요

보통은 위 온도에서는 1년정도 보관이 가능합니다. 아무튼 냉장보관 했을 때 1년정도 가능하구요

보관시에는 반드시 밀폐 용기에 담아서 보관해야 합니다.

Answer 3

안녕하세요 하루에 달콤한 스토리입니다 매실청 보관 기간은 공식적으로 인연으로 알고 있는데요 집에서 담아서 먹는 건 유통기한이 따로 없이 먹고 있습니다 숙성될수록 맛이 더 있거든요.