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오곡밥과 잡곡밥의 차이는 무엇인가요?
안녕하세요!
오곡밥과 잡곡밥의 차이는 무엇인가요?
딱 단어로만 봤을 때는 어떤 곡물이 들어가는지는 몰라도 오곡밥에는 5가지의 곡물이 들어가겠지 싶은데요.
잡곡밥에는 어떤 곡물이라고 정해지지 않고 가짓수에 제한이 없겠지 싶은 생각이 드는데 제 생각이 맞나요?
구체적으로 오곡밥에는 어떤 정해진 곡물이 들어가며, 잡곡밥에는 대표적으로 어떤 곡물이 들어가나요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문자님의 예상대로 오곡밥과 잡곡밥을 구분하는 큰 기준은 들어가는 곡물의 종류와 가짓수이고, 질문자님이 유추하신 내용이 맞답니다.
오곡밥: 이름 그대로 다섯 가지의 특정 곡물을 섞어서 지은 밥을 뜻하며, 주로 정월 대보름에 한 해의 풍농과 건강을 기원하면서 먹는 전통 명절 음식입니다. 오곡밥에 들어가는 다섯 가지 곡물은 찹쌀, 팥, 수수, 차조, 검은콩으로 엄격하게 정해져 있습니다. 이 곡물들은 청, 적, 황, 백, 흑의 오방색을 상징하고 액운을 쫓고 오장육부의 균형을 맞춘다는 전통적인 의미를 지니기 때문에, 임의로 곡물의 종류를 바꾸지 않고 이런 조합을 유지해서 짓는 것이 특징이랍니다.
잡곡밥: 백미를 제외한 여러가지 다른 곡물을 섞어서 지은 밥을 널리 통칭하는 단어랍니다. 질문자님이 생각처럼 들어가는 곡물의 종류나 가짓수에 아무런 제한이나 정해진 규칙이 없답니다. 명절이 아닌 일상생활에서 부족한 영양소를 보충하고 건강을 관리한 목적으로 주로 먹으며, 개인의 취향이나 소화 능력, 체질에 맞춰서 곡물의 비율을 자유롭게 구성을 합니다. 잡곡밥에 주로 들어가는 곡물로는 현미, 찰보리, 늘보리, 흑미, 귀리, 율무, 기장, 완두콩, 렌틸콩, 병아리콩같이 상당히 다양하게 활용됩니다. 두세 가지만 쌀에 섞어도 잡곡밥이라고 부르고, 마트에서 볼 수 있는 15곡, 20곡처럼 수십 가지를 섞어도 모두 잡곡밥이랍니다.
오곡밥은 특정한 상징적인 의미를 담아서 정해진 다섯 가지 곡물(찹쌀, 팥, 수수, 차조, 검은콩)만을 배합해서 먹는 절기 음식인 반면에, 잡곡밥은 다양한 곡물(현미, 보리, 흑미)을 가짓수 제한 없이 자유롭게 섞어 먹는 일상식이라는 점이 다르답니다.
직관적인 단어의 뜻이 곧 두 밥의 차이라고 볼 수 있겠습니다. 궁금증이 조금이나마 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
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채택된 답변생각하신 방향이 맞는데요, 오곡밥과 잡곡밥의 큰 차이는 들어가는 곡물의 가짓수와 전통적인 의미에 있습니다.
오곡밥은 말 그대로 다섯 가지 곡물을 섞어 지은 밥을 말하는데요, 전통적으로 찹쌀, 차조, 차수수, 팥, 콩을 많이 사용하지만 지역이나 가정에 따라 들어가는 곡물은 조금씩 달라질 수 있습니다. 정월대보름에 먹는 대표적인 세시 음식으로, 여러 곡물을 함께 먹으며 한 해의 건강과 풍년을 기원하는 의미도 있습니다.
반면 잡곡밥은 여러 종류의 잡곡을 쌀과 함께 섞어 지은 밥을 넓게 부르는 표현인데요, 2~3가지 부터 여러 종류까지 다양하게 구성할 수 있습니다. 보리, 현미, 귀리, 조, 수수, 콩, 판, 기장, 율무 등이 대표적으로 활용됩니다.
여러 잡곡을 섞어 먹는 것은 식이섬유와 비타민, 무기질을 다양하게 섭취하는데 도움이 될 수 있기 때문에 좋은 식습관으로 볼 수 있습니다.
즉, 오곡밥은 전통적으로 다섯 가지 곡물을 넣어 만든 밥이고, 잡곡밥은 곡물의 종류나 개수에 특별한 제한 없이 여러 잡곡을 섞어 만든 밥으로 이해하시면 됩니다.
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
오곡밥은 정월 대보름 등의 절식으로 유례하여 한의학적, 풍속적으로 정해진 5가지 곡물을 넣어 만드는 밥이며, 잡곡밥은 쌀 이외의 다양한 곡류를 취향과 영양 목적에 따라 가짓수 제한 없이 섞어 짓는 밥입니다. 오곡밥은 음양오행 사상에 따라 우리 몸의 오장육부(간, 심, 비, 폐, 신)에 균형 있는 영양을 공급하도록 곡물이 정해져 있는 반면, 잡곡밥은 2곡부터 10곡 이상까지 자유롭게 구성할 수 있는 일상적인 건강식입니다.
오곡밥의 5가지 정해진 곡물: 찹쌀(흰색), 검은콩(검은색), 팥(붉은색), 조(노란색), 수수(청색/갈색)로 오행의 기운과 색을 맞추어 제조
잡곡밥의 대표적인 구성 곡물: 현미, 귀리, 보리, 율무, 렌틸콩, 병아리콩, 차조 등 개인의 취향이나 혈당 및 상태에 맞춰 자유롭게 조절