안녕하세요 아까 부추전을 만들어 먹었는데요

Question

안녕하세요

제가 오랜만에 부추전을 구워 먹었습니다.

근데~~~ 왜 바삭하지 않고 축축한 느낌일까요?

집에 다른 재료가 없어서 부침가루만 넣었고

양파랑 당근 넣고 부쳤는데

맛이 없네요 ㅜㅜ

왜 그럴까요?

Answer 1

안녕하세요. 반갑습니다~

저는 내추럴한꿀벌이예요!

양파에서 물이 나와서 축축해진 것 같아요.

반죽에 튀김가루를 섞으면 훨씬 바삭해져요.

차가운 얼음물로 반죽하는 것도 팁이에요.

기름을 충분히 두르고 센 불로 구워보세요.

조금이나마 답변이 마음에 드셨으면 좋겠네요

고맙습니다!

Answer 2

양파에서 물이 나오는 것도 있었던 것 같습니다. 일단 부추전을 하려면 양파를 썰어서 어느 정도 물기를 없애주고 구워야 했겠죠. 그리고 반죽을 얇게 부치는 것도 바삭한 식감의 핵심이거든여? 그리고 부침개 부칠 때 구멍을 가장자리 외에는 다 구멍을 젓가락으로 뚫어서 부치세요. 그래야 바삭하게 먹을 수 있죠!