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영양곡물로 알려진 루피니빈은 어떤 곡물인가요?
요즘 사람에게 아주 좋은 곡물로 알려져서 많은 사람들이 사서 먹는다고 하는것으로 루피니빈이라는 곡물이 있다고 합니다 어떤 곡물인가요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 푸르스름한청가뢰166입니다.
루피니빈은 콩의 일종으로, 혈당 관리에 탁월한 효능이 있어 당뇨에 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 루피니빈에는 천연 인슐린 작용을 하는 이눌린 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이눌린은 혈당과 체내 콜레스테롤 수치를 낮추는데 효과가 매우 좋습니다.
안녕하세요. 라미지니입니다.
구핀이라고도 불리는 식물로 아직 우리에게는 생소한 콩이지만 유럽에서는 많이 알려져 있습니다.
영양소가 풍부해 해외에서는 주로 간식처럼 많이 먹고 있으며, 유럽에서는 “하이퍼 푸드”라고도 불리기도 합니다.
품종은 2가지로 식품용으로는 스위트 루피니빈콩을 쓰고 있고, 소금물에 담가 쓴맛을 제거해야 하는 일반 루피니빈 콩과 달리 스위트 루핀은 쓴맛이 없어 바로 사용이 가능합니다.
비건 식품의 재료 또는 소시지, 두부, 플레이크, 가루 등으로 식품 재료로 많이 활용하고 있습니다.
식물성 단백질과 식이섬유 중 하나인 이눌린이 완두콩, 작두 콩 강낭콩과 비교했을때 4배 이상 높이 들어갔습니다.
루피니빈은 약2천년 전부터 고대 이집트나 그리스의 약용작물로 재배되었습니다. 단백질 함량은 강낭콩, 완두콩, 작두콩에 비해 약4배정도 높다고 알려져있습니다.