학문
음식물을 70도로 가열하면 살균효과가 있을까요?
아기 이유식에 쓸 삶은계란을 까놓고 못 써서삶은 지 3일지나 내일 아침에 쓰려고 하는데요.
균 번식이 찝찝해서 70도로 쪄서 주려고 하는데
살균효과가 있을까요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.
음식물을 70도로 가열하면 대부분의 세균과 바이러스를 죽일 수 있습니다. 70도 이상의 온도는 세균의 생존을 억제하고 세포 구조를 파괴하기 때문에 살균 효과가 있습니다. 그러나 일부 내성이 있는 세균이나 독소를 생성하는 세균은 더 높은 온도를 요합니다.
개인적으로 아기 이유식이라면 비추합니다.
안녕하세요! 손성민 과학전문가입니다.
아기 이유식에 쓸 삶은계란을 까놓고 못 써서 삶은 지 3일이 지났다고 하셨군요.
일반적으로 음식물을 70도로 가열하면 균 번식을 억제할 수 있습니다. 하지만 이는 음식물의 종류나 상태에 따라 달라질 수 있습니다. 예를 들어 삶은 계란은 이미 익혀진 상태이기 때문에 균 번식이 거의 없을 것으로 예상됩니다. 따라서 70도로 가열하면 살균효과는 크지 않을 것으로 생각됩니다.
하지만 음식물을 가열할 때에는 균 번식을 완전히 억제하기 위해 높은 온도로 가열하는 것이 좋습니다. 그리고 음식물을 오랫동안 방치하지 않고 빨리 먹는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 더욱 안전하게 음식물을 섭취할 수 있을 것입니다.
음식물을 가열할 때에는 깨끗한 환경에서 조리하는 것이 중요합니다. 음식물에 먼지나 이물질이 섞이지 않도록 주의해야 합니다. 이렇게 조리하면 더욱 안전한 음식물을 먹을 수 있을 것입니다. 감사합니다.
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안녕하세요. 박성학 과학전문가입니다.
분유통을 70도의 온도에 살균하면 효과는 있지만 3일동안 보관을 어떻게 하는것이 중요합니다. 습기가 없게 먼지가 들어오지 못하도록 관리를 해야죠