냉장고에 음식을 보관할 때 반찬이 금방 쉬는것 같은데 맛을 오래 유지하는 방법이 있나요?

Question

여름철에는 냉장고에 보관해도 김치나 반찬이 금방 쉬어서 맛이 변해버리곤 합니다.

반찬이나 김치를 오래 두고 먹어도 신선하게 유지할 수 있는 보관법이 있나요??

Answer 1

여름철엔 냉장고 온도를 3-4도 유지하고, 김치는 밀폐용기에 담아 공기와 접촉을 최소화하세요. 반찬은 한번 먹을 만큼 소분해 보관하고, 젓가락에 침이 닿지 않게 주의합니다. 또한 국물 있는 반찬은 끓여 식힌 후 보관하면 산패 속도가 늦어집니다.