오징어를 잡자마자 신경을 죽이는 이유가 뭔가요?

Question

오징어 회로 먹는 오징어는 잡자마자 바로 송곳이나 가위로 신경을 찔러버리더군요. 그러면 바로 색이 하얗게 되던데 이렇게 하는 이유는 뭔가요?

Answer 1

안녕하세요. 아주귀여운미냥입니다. 아무래도 회로 먹기 위해선 움직이지 않아야 하기 때문에 신경을 찔러서 못 움직이게 하는 겁니다.