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답변 내역

음식을 냉동했다가 데워서 먹게되면 맛이 왜 달라지나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.음식을 냉동하고 다시 데워 먹을 때 맛이 달라지는 이유는 화학적 변화와 수분 손실 때문입니다. 채소나 고기류는 수분이 빠져 나가면서 식감이 덜 부드럽게 될 수 있습니다. 냉동하면서 음식 안의 효소나 지방 산화가 일어날 수 있으며 이는 맛에 영향을 미쳐 처음 먹을 때 보다 덜 신선하게 느껴질 수 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.02.11
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브로콜리의 영양소를 최대한 살리면서 맛있게 조리하는 방법을 알려주세요
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.브로콜리의 영양소를 최대한 살리면서 맛있게 먹으려면 찜이나 살짝 볶기가 좋은 방법입니다. 이 방법이 브로콜리의 비타민 C와 항산화 성분을 최대한 보존 할 수 있습니다. 간단한 레시피로는브로콜리찜: 브로콜리를 살짝 씻어 찜통에 5~7분 정도 찝니다. 그후 올리브오일과 소금, 후추로 간을 해주면 맛있습니다.마늘 볶음 : 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘을 볶다가 브로콜리를 넣고 살짝 볶습니다
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.11
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사람 하루에 물을 기본 2리터를 마셔줘야
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.하루 2리터의 물을 마셔야 한다는 것은 일반적인 권장량이지만 사람마다 필요량이 다를 수 있으며 이는 음료와 음식에 포함된 수분도 포함된 양입니다. 사람의 수분 필요량은 활동량, 기후, 체중 등에 따라 달라지기 때문에 그냥 기준일 뿐 개인의 상황에 맞는 수분 섭취가 중요합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.11
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커피를 마시고 난뒤에는 물을 한잔정도
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.커피를 마신 후 물을 한잔 마시는 것이 좋습니다. 커피는 카페인 때문에 약간의 이뇨작용이 있어 수분을 배출 할 수 있지만 그 효과는 매우 미미하며 커피가 수분을 많이 빼앗는 것은 아니지만 물을 함께 마시면 체내 수분 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.11
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여름에 삼계탕을 먹는 이유가 무엇인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.여름에 삼계탕을 먹는 이유는 몸의 기력 보충과 체온조절을 돕기 위해서이며 삼계탕은 피로회복과 면역력 강화에 도움을 주며 삼계탕은 체내 열을 내려주고 기력을 보충하는 데 좋으며 더운 날씨에 뜨거운 음식을 먹으면 땀을 흘려 체온을 낮추는 효과가 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.02.11
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사람은 운동을 하거나 활동이량이 많으면 땀이
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.매운 음식을 먹으면 매운 성분인 캡사이신이 체온을 상승시키고 이로 인해 땀이 나게 되며 이 과정은 열 생성 효과라고 하는데 사실 약간의 칼로리 소비가 발생할 수 있지만 그 양은 매우 적으므로 매운 음식을 먹는 것 만으로는 큰 칼로리 소모를 기대하기 어렵습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.11
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뿌리채소와 열매채소중 어떤게 더 영양가가 좋은가?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.뿌리채소와 열매채소는 각각 다른 영양소를 제공하여 그 목적과 필요에 따라 달라지지만 일반적으로 열매채소가 더 많은 비타민과 항산화 물질을 포함하고 있습니다. 반면 뿌리 채소는 탄수화물이 많고 섬유질이 풍부하여 소화에 도움이 되고 에너지원으로 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.11
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초등생 아이들 인삼을 갈아서 먹여도될까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.초등생 아이들에게 인삼을 먹이는 것은 적당량으로 섭취하면 도움이 될 수 있지만 자극적인 성질이 있어서 어린아이에게는 과다 섭취가 좋지 않을 수 있습니다. 특히 인삼의 성분이 몸을 뜨겁게 만들 수 있어 아이의 체온 상승이나 불면증을 유발 할 수 있습니다.
건강관리 / 영유아·아동 식단
25.02.04
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혈당 조절을 할 때 꿀과 설탕 중 어떤 것이 더 조절의 유리한가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.혈당조절을 고려할 때 꿀이 혈당지수(GI)가 설탕보다 낮고 비타민, 미네랄 및 항산화 물질을 일부 포함하고 있어 건강에 더 긍정적인 영향을 줄 수 있으므로 조금 더 나은 선택이 될 수 있지만 적당한 양을 유지하는 것이 가장 중요합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.04
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간단한 질문인데요 챙겨먹기도 귀찮고 제대로 먹을수없는 환경에 추천해주실 점심이요
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.간단하고 냄새 나지 않는 점심으로 샐러드나 김밥을 추천하며 두 가지 모두 냉장 보관해 두면 언제든지 간단하게 먹을 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.04
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