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답변 내역

채소와 과일이 어떤 경우에 영양성분이 달라지는지 궁금해요.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.대부분의 채소에는 열에 쉽게 파괴되는 비타민C가 풍부하므로 되도록 날것으로 섭취하는 것이 효과적이다. 하지만 두릅, 고사리 등과 같은 봄나물은 물에 데쳐 독성분을 제거한 뒤 섭취하는 것이 좋고, 당근에 풍부한 베타카로틴은 기름에 살짝 볶아 익히면 지용성 베타카로틴의 체내 흡수율을 높여준다. 가지의 솔라닌은 체내 칼슘 흡수를 방해하므로 날것으로 먹는 것보다 익혀 먹는 것이 좋으며, 가지의 보라색의 항산화물질은 물에 녹아 손실되므로 기름에 볶거나 튀겨 먹는 것이 좋다.최근에는 첨가물 없이 과일과 채소로 만든 착즙주스가 노폐물 배출, 체중감량 등에 좋다는 입소문을 타며 인기를 끌고 있다. 매일 싱싱한 과일과 채소를 준비하는 일이 쉬운 일이 아니므로 하루 허용범위 내에서 착즙주스를 사서 먹을 수도 있다. 하지만 착즙주스는 과일과 채소의 찌꺼기는 버리고 즙만 먹는 형태로 과일과 채소의 유용한 영양소 식이섬유소는 거의 먹을 수 없게 된다. 따라서 과일과 채소의 영양소를 섭취하고 싶다면 물에 1~5분정도 담갔다가 흐르는 물이나 식초 또는 베이킹소다를 이용해 잔류 농약을 제거한 후 온전한 형태로 먹는 것이 좋다.출처 : http://nowon.newsk.com/front/news/view.do?articleId=26373
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.18
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아보카도와 영양상으로 궁합이 잘 맞는 식재료나 식단있을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다..아보카도와 토마토는 단일 불포화지방이 토마토 속 카로티노이드를 옮겨주고 리코펜의 체내 흡수율을 높여 주기 때문에함께 먹으면 좋아 샐러드로도 많이 먹어요.아보카도와 브로콜리는 전립선암을 예방하는데 효과가 있다고 해요.아보카도위에 레몬을 살짝 뿌려주면 갈변 현상도 막아주고 세균 예방에도 도움이 된답니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.18
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가끔 달걀을 먹으면 쌍란이 나올때가 있는데요. 영양적으로 좋은건가요? 아니면 나쁜건가요??
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.일반 계란보다 비타민 A와 콜린 성분 함량이 높습니다 .포화지방과 콜레스테롤도 조금씩 더 높습니다 .그래도 큰 차이가 아니기 때문에 일반 계란과 비슷하게 생각하시면 됩니다 .
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.18
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다이어트 식단에서 많이 사용하는 오트밀은 어떤 영양 성분으로 구성이 되어 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.오트밀은 단백질 .철분 .다양한 비타민, 미네랄 및 기타 중요한 영양소를 제공하는 영양 밀도가 높은 식품입니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.05.18
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칼륨이 포함되지 않거나 적은 과일은 어떤것이 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.사과자주 먹게 되는 사과는 100g당 칼륨 110mg으로 과일 중에는 매우 낮은 편인 칼륨 적은 음식인 과일로 중간 크기의 사과 1개의 무게가 약 300g 정도로 사과 1개 먹었을 경우 칼륨은약 330mg입니다. 맛있어서 자주 찾는 사과는 포만감도 좋고 중량 대비 저칼륨으로 고 칼륨 음식을 피해야 하는 분들에게 권장할 만한 과일입니다.수박여름에 빠질 수 없는 과일이 바로 수박인데요. 수박은 100g당 칼륨 120mg으로 열량30kcal입니다. 수박 1조각이 약 200g 정도로 1조각에 칼륨이 240mg 정도입니다. 위가 좋지 않은 분들은 사과 같은 산성 과일보다는 수박을 드시는 것이 더 좋습니다.블루베리블루베리는 100g당 칼륨 70mg, 70kcal로 칼륨 적은 음식인 과일로 블루베리 10개에 20g, 한주먹 30개 정도가 1회 섭취량으로 약 60g으로 칼륨은 40mg 정도밖에 되지 않습니다. 약 100개를 섭취한다 해도 칼륨 140mg 정도입니다. 건강에는 제일 좋은 과일이고 포만감도나쁘지 않아 저칼륨 과일로 권장합니다.참조 : https://m.blog.naver.com/PostView.naver?blogId=aslk3308&logNo=223063510901&proxyReferer=https:%2F%2Fm.search.daum.net%2Fsearch%3Fq%3D%25EC%25B9%25BC%25EB%25A5%25A8%2520%25EC%25A0%2581%25EC%259D%2580%2520%25EA%25B3%25BC%25EC%259D%25BC%26w%3Dtot%26DA%3DGIQ%26nil_profile%3Dsuggest%26o%3D3%26sugo%3D4
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.18
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하루 권고 당 섭취량이 얼마인가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.하루 적적한 당의 섭취량은 개개인의 성별과 연령, 체질량, 활동량, 건강 상태 등등에 따라 다르지만평균적으로 성인의 경우 하루 적어도 130g이상의 탄수화물을 섭취해야하며 이 중 50%이상이 당분이라고 이해하면 좋습니다. 식이지침에서 권정하는 하루 적당한 당분 섭취량은 성인 남성 36g이하, 여성 25g이하랍니다. 참조 : https://m.blog.naver.com/PostView.naver?blogId=alltimegym&logNo=223078471743&proxyReferer=https:%2F%2Fm.search.daum.net%2Fsearch%3Fnil_profile%3Dbtn%26w%3Dtot%26DA%3DSBC%26q%3D%25EC%2584%25B1%25EC%259D%25B8%25EB%2582%25A8%25EC%2584%25B1%25ED%2595%2598%25EB%25A3%25A8%25EB%258B%25B9%25EB%25B6%2584%25EC%2584%25AD%25EC%25B7%25A8%25EB%259F%2589
건강관리 / 다이어트 식단
23.05.17
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채소나 과일은 갈아서 먹는게 영양에 더 좋은가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.채소와 과일은 생채식으로 가급적 껍질째 먹는 것이 좋습니다. 다양한 효능을 나타내는 여러 가지 색깔을 골고루 섭취하시고, 과일의 경우 당분 함유량이 높은 것보다는 섬유질이 높은 과일을 선택하신다면 더욱 큰 효과를 얻으실 수 있습니다. 채소와 과일은 매일 드시는 것이 더욱 좋으니, 다양한 식품을 골고루 드시어 항산화, 항염증 식단으로 더욱 건강하시길 바랍니다.참조 : https://good-mom.kr/346
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.17
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다이어트할때 곤약을 얼마나 먹어야 하나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.곤약의 하루 적정 섭취량은?체중 감량을 위해서는 곤약 1g을 식사하기 1시간 전에 하루 세번 섭취이상지질혈증 혹은 당뇨병이 있는 경우 하루 3.6g ~ 13g 권장하루에 곤약 2.7g ~ 17g을 섭취할 경우 혈중 콜레스테롤 개선 및 배변 활동 원활화 참조 : http://trustbjh.tistory.com/43
건강관리 / 다이어트 식단
23.05.17
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음식으로 1일 권장량 칼슘 섭취 어떻게 해야할까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.칼슘 하루 섭취 권장량 800~1000mg, 골다공증이 있는 사람은 1000~1500mg칼슘이 풍부한 식품에는 우유, 유제품(치즈, 요구르트 등), 녹황색채소, 콩, 뼈째 먹는 생선류, 해조류, 두부 등이 있습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.05.17
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부추를 정말 좋아하는데 부추와 궁합이 안맞는음식 있을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.부추 궁합 음식된장과 부추는 영양학적으로 궁합이 잘 맞는 음식이다. 부추가 된장의 짠맛을 줄이고 된장에 부족한 비타민A와 C를 보완해준다. 또한, 부추에는 칼륨이 풍부해서 된장 속 나트륨을 배출하는데 도움을 준다. 과도한 나트륨 섭취는 고혈압, 심장병 위험을 높이므로 된장을 먹을 땐 부추와 함께 먹는 것이 좋다.부추 상극 음식.소고기+부추한의학에서 소고기는 성질이 따뜻한 식품입니다. 그런데 부추 역시 체내에 열을 조성하는 열성 식품입니다. 따라서 구운 소고기에 부추를 얹어서 먹는 것은 열에 열을 가하는 형상이라고 합니다. 똑같이 따뜻한 성질의 부추와 소고기를 함께 먹으면, 위의 점막을 자극해 위통이나 소화불량이 생길 수 있고 설사 증세를 보일 수 있습니다.참조 : https://m.cafe.daum.net/pocheon1614/Zbhb/2400?q=%EB%B6%80%EC%B6%94%20%EA%B6%81%ED%95%A9%20%EC%9D%8C%EC%8B%9D&참조: https://infovitamin.tistory.com/m/18
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.17
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