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답변 내역

명란젓은 어떤 영양 성분이 있는지 궁금합니다.
명란에는 비타민E가 7.8mg/100g이 함유되어 있습니다. 비타민E는 생식기능 및 근기능 유지에 도움을 주고, 항산화기능에 관여하여 과산화물질을 저하시키고 활성탄소를 누르는 효과로 세포의 노화를 막는 효과가 있습니다. 명란에는 비타민 C가 76mg/100g가 함유되어 있습니다.출처 명란젓, 명란젓갈 - 맛의 명태자 | 대경에프앤비(주) (dkfnb.co.kr)
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.28
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동치미에 들어 있는 김치 유산균의 어떤 유산균 일까요?
동치미 국물에서는 유리당인 포도당(글루코오스, glucose)와 과당(프럭토오스, fructose)이 분리되며, 유기산으로 피루브산(pyruvic acid), 푸마르산(fumaric acid), 젖산(lactic acid), 석신산(succinic acid), 말산(malic acid), 시트르산(citric acid) 등이 검출됨.동치미의 발효 시 생성되는 이산화탄소는 젖산 등의 유기산과 함께 시원하고 상쾌하며 독특한 맛을 내므로 동치미에서는 맛을 결정하는 중요한 인자임.출처 동치미의 유산균 수와 동치미 효능 : 네이버 블로그 (naver.com)
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.28
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매 식사때 마다 고른 영양소를 챙겨 먹기는
영양실조 증상으로는빈혈, 체중감소, 근육양 감소, 건조한 피부, 부종, 손톱이 잘부러짐, 만성 설사, 상처 치유력 감소 등의 증상이 있습니다.
건강관리 / 환자 식단
22.12.28
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아침 식사로 고구마를 먹으려 합니다.
아침식사 대용으로 고구마와 탄산음료는 건강에 좋지 않습니다.공복에 탄산을 마신다면 탄산 속 거품이 위장에 팽창해 압력과 통증을 유발할 수있씁니다.
건강관리 / 다이어트 식단
22.12.28
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국이랑 반찬2가지정도먹으면 영양이 부족할까여?
국이 어떤국인지, 반찬이 어떤종류인지에 따라 달라지지않을까요?단순이 국과 반찬2가지라고 하기엔 광범위하고 판단하기가 어렵습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.28
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식품을 멸균 진공포장하면 식품이 어느정도 보관이 가능한가요?
진공 포장은 신선도에 영향을 미치지 않으면서 보관 기간을 3~5배 늘릴 수 있다. 수분이나 지방과 같은 성분에 따라 조금씩 차이가 있을 수 있지만, 육류는 1개월 정도, 생선은 10~14일간 더 보관할 수 있다.출처 진공 포장 식품의 장단점 (steptohealth.co.kr)
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.28
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참치회는 왜 냉동으로 즐겨먹나요?
참치회는 영하 60℃ 정도의 초저온 동결고에 저장하는 것이 일반적 이다. 참치는 태평양, 인도양 등의 원양에서 잡히기 때문에, 동결해 가 져오지 않으면 선도가 떨어져 생선회로 먹을 수가 없다. 따라서 동결해 육질이 퍼석퍼석 해져도 방법이 없기 때문에 동결시키는 것이다.출처 참치회는 왜 동결하는가? > 수산정보 | 흑산도수산물 자연산전문 흑산도동명수산 (go-shop.co.kr)
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.28
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플레인 요거트와 그릭요거트의 차이가 뭔가요?
플레인 요거트는 발효가 끝나 처음으로 만들어진 요거트를 말합니다. 맛이 시고 씁쓸해서 그대로 먹기에 불편합니다. 그릭요거트는 그리스식요거트로우유의 유청을 제거하여 농축 한 후에유산균을 넣어서 발효합니다.칼로리가 낮은 편입니다.
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.28
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마카다미아 어느나라 견과류이며 효능은?
마카다미아에는 풍부한 불포화지방산은 뇌세포의 활동 및 성장을 촉진하고, 기억력이나 집중력을 향상하는데 도움을 준다. 비타민E가 풍부해 치매 예방에도 도움을 준다.마카다미아는 몸에 좋지 않은 콜레스테롤을 함유하고 있지 않고 체내에 불필요한 나쁜 콜레스테롤을 분해하여 배출해주는 효과가 있어 심혈관계 질환을 예방하는데도 좋다.우리 몸에 좋은 오메가 3도 풍부하다. 마카다미아의 오메가 3에 함유된 DHA 성분은 망막에 영양분을 공급하여 눈에 있는 피로감을 해소해준다.골다공증 예방에도 마카다미아가 도움 된다. 마카다미아에는 뼈 건강에 도움이 되는 칼슘 성분이 풍부해 골격을 튼튼하게 해줘 골다공증 예방에 효과가 있다. 단, 마카다미아의 칼로리는 100g 기준으로 695kcal일 정도로 높기 때문에 하루에 15개 정도만 먹는 것이 적당하다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2014/12/11/2014121102408.html마카다미아 하루 섭취량은 1회 10~12개 입니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
22.12.28
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한우와 외국산 소와의 영양가 차이가 있나요?
감칠맛을 내는 구아노신일인산염이나 이노신일인산염은 한우육에서 더 높고, 쓴맛을 내는 하이포크산틴은 수입육에서 더 높게 나타납니다.영양 면에서는한우는 심혈관 질환에 좋은 불포화지방산인 '올레인산' 함량이 높습니다.출처 [오해와 진실] 한우, 수입산보다 맛-영양 정말 좋을까? (mbn.co.kr)
건강관리 / 기타 영양상담
22.12.28
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