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새해부터 다이어트를 할려는데 이식단은 어떨가요?
두유의 하루 권장량은 약 200ml입니다.매끼 두유가 들어가면 하루 권장량을 초과 하는것으로 보입니다.두유 과다 섭취시 부작용이 올수 있습니다.
건강관리 /
다이어트 식단
22.12.26
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매일 식단에 채소가 있어야 하나요?
비타민과 미네랄은 우리 몸이 움직이고 돌아가는 데에 꼭 필요한 필수 영양소들이다. 그런데 채소에는 이러한 비타민과 미네랄이 무척 풍부하게 들어있다. 다이어트도 결국에는 지방분해라는 신체 기능을 수행해야 하기 때문에 이 비타민과 미네랄이 필수적으로 필요하다.출처다이어트할 때 채소를 먹어야 하는 이유 - 충청타임즈 (cctimes.kr)
건강관리 /
식습관·식이요법
22.12.26
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입안에 구내염이 자주 생기는데 구내염 치료에 좋은 식단이 궁금합니다
으깬 감자, 죽, 연두부 같이 씹고 삼키기 쉬운 부드러운 음식 위주로 식사합니다. 딱딱하고 거친 음식들은 입안의 상처를 더욱 심하게 만들 수 있기 때문입니다. 너무 맵거나 짠 음식, 신 음식은 입안 점막을 자극할 수 있으니 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.출처 구내염의 식사요법 Stomatitis | 건강정보 (yonsei.ac.kr)
건강관리 /
식습관·식이요법
22.12.26
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고기를 재울 때 키위즙 넣는 이유가 무엇인가요 ?
그린키위는 천연 단백질 분해 효소인 '액티니딘'을 풍부하게 함유하고 있습니다. 이 효소는 고기의 단백질과 만나 고기 결합조직을 부드럽게 만들어 줍니다.출처 연육 작용이 탁월한 키위의 활용법에 대해 알아볼까요? (zespri.com)
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기타 영양상담
22.12.26
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우유끓이면 생기는 막이요 이막은 뭘까요 치즈인가요 ?
전자레인지로 우유를 데우다 보면 우유 표면에 얇은 막이 생기는 것을 발견할 수 있다. 이는 우유를 40도 이상 데울 때 표면에 단백질과 지방이 응고되면서 생기는 것이다. 막에는 유당과 미네랄도 조금 들어 있다. 이는 물보다 가벼운 지방 입자가 표면 위로 떠오르는 현상과 우유의 단백질이 열에 의해 응고되는 현상이 함께 나타난 것이다. 보기엔 안 좋지만 먹어도 상관 없다. 단, 비만이 걱정인 사람은 단백질과 지방을 약간 없애는 게 좋기 때문에 막을 없애고 마시는 편이 낫다. 대신, 우유 맛은 묽어진다. 또 단백질이 응고된 것일 뿐 영양상으로 전혀 문제될 것은 없지만 가열을 통해 우유에 존재하는 여러 효소의 움직임을 둔하게 만들기 때문에 ‘유당불내증’ 사람들은 알레르기 발생률이 줄어든다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2012/02/01/2012020102473.html
건강관리 /
기타 영양상담
22.12.26
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감자나 고구마 중에 식사 대용으로는 어떤 게 더 나을까요
쌀밥 대신 고구마를 드시는 것은 나쁘지 않습니다. 다만 식사 대신 고구마‘만’ 드시는 것이 문제입니다. 반찬 없이 고구마만 먹으면 쌀밥 한 공기 보다 더 많이 먹을 수 있습니다. 탄수화물을 지나치게 많이 먹게 되는 겁니다. 탄수화물만 섭취하면 나중에 금세 허기가 져서 간식을 또 찾게 됩니다. 과식을 막고 금방 배고파지는 걸 막기 위해, 고구마·감자·떡·옥수수·국수 등을 식사대용으로 드실 때는 반찬도 반드시 함께 드시기를 권합니다. 반찬은 단백질, 무기질 등이 골고루 포함되도록 고기나 생선, 나물반찬 등으로 잘 구성해야 합니다.출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2021/12/24/2021122401431.html
건강관리 /
다이어트 식단
22.12.26
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우유는 건강에좋은건가여? 많이마셔두 좋은지궁금해여
우유를 너무 마셔도 부작용이 생길 수 있습니다.1. 몸이 느려진다우유를 너무 많이 마시면 에너지가 감소되어 행동이 느려질 수 있다. 영양치료사 브라우노바는 “우유는 초콜릿 바와 같은 설탕이 든 음식처럼 포도당 수치를 증가시킨다”라며 “따라서 우유 한 잔을 마신 후 활력이 생기는 대신 에너지가 감소될 수 있다”라고 말했다.2. 골절이 자주 발생한다우유가 골다공증 예방에 도움을 준다고 알려져 있지만, 과도한 우유 섭취는 오히려 반대의 효과를 가져올 수 있다는 연구 결과가 있다. 영국 의학저널 BMJ에 발표된 2014년 연구에 따르면 여성이 하루에 3잔 이상의 우유를 마시면 고관절 골절 위험이 더 높았다.3. 여드름을 증가시킨다영양사 베스트는 “유제품은 여드름과 습진을 증가시킨다”라며 “신체에 점액이 과다하게 생성되어 피부, 주로 얼굴에 더 많은 양의 기름을 생기게 한다”라고 말했다. 이는 유제품의 염증적 특성과 함께 여드름을 생기게 한다.4. 심장 건강이 나빠진다영양사 리마는 “유제품을 너무 많이 섭취하면 동맥이 막힐 수 있다”라고 말했다. 또한, 우유는 심혈관 질환의 위험을 증가시키는 콜레스테롤을 함유하고 있다. 2016년 임상영양학 학회지에 실린 연구에 따르면 하루 유제품 지방 섭취량의 5%를 같은 양의 다불포화지방산이나 식물성 지방으로 대체하면 심혈관 질환 위험이 각각 24%, 10% 감소했다.5. 인슐린 저항성이 생긴다인슐린 저항성은 과도한 유제품 섭취와 관련이 있을 수 있다. 이는 신체가 혈중 포도당을 효율적으로 다루지 못하는 것으로, 당뇨병의 전조 증상일 수 있다. 2012년 당뇨병 연구 학회지에 발표된 연구에 따르면 유제품을 많이 섭취한 여성은 유제품 섭취량이 낮은 여성보다 인슐린 저항성이 상당히 높게 나타났다.6. 소화장애가 자주 생긴다소화장애가 지속적으로 나타난다면, 과도한 유제품 섭취와 관련이 있을 수 있다. 망고 클리닉의 오브라이언 박사는 “우유를 너무 많이 마시면 속이 더부룩해지면서 위장 문제로 이어질 수 있다”라고 말했다.7. 기억력이 나빠진다우유를 많이 마시는 사람은 매일 우유를 마시지 않거나 두 잔 이하로 마시는 사람에 비해 시험에 불합격할 가능성이 더 높다. 2017년 한 연구에 따르면 우유를 하루에 한 잔 이상 마신 성인은 우유를 마시지 않는 성인보다 20년 동안 인지력 저하가 10% 더 큰 것으로 나타났다.[출처] : https://www.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000583962 | 하이닥
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식습관·식이요법
22.12.26
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냉동보관 식품을 냉장보관했을 때
해동 후 재냉동 위험냉장고는 우리 생활에 없어서는 안 될 필수 가전이다. 냉장고가 늘 식품들을 신선하고, 시원하게 보관해주다 보니 우리는 냉장고의 기능을 맹신하는 경향이 있다. 특히 냉동실에 넣어둔 냉동식품을 해동해 먹은 뒤 다시 남은 식품을 냉동실에 넣어둬도 여전히 오랫동안 신선하게 보관될 거라고 생각하기 쉽다.그러나 대부분의 냉동식품 뒷면에는 ‘해동 후 재냉동하지 마십시오’라는 문구가 적혀있다. 그 이유는 짧은 시간에도 세균 증식의 우려가 있기 때문이다. 보통 냉동하면 박테리아가 모두 죽는다고 생각할 수 있지만, 박테리아의 증식이 억제되는 것이지 소멸되는 것이 아니기 때문이다. 특히 해동 이후에는 박테리아가 다시 빠르게 증가하는데, 해동된 식품을 다시 얼리면 식품의 온도가 낮아지기까지 상당한 시간이 걸려 식품이 완전히 얼기까지 박테리아가 계속해서 증식하게 되고, 이런 균은 장에 들어가 식중독을 일으킬 수 있다. 빠른 냉동을 위해서는 ‘급속 냉동’이 필수다. 대부분의 가정에선 초기 설정을 바꾸지 않고 사용하는 경우가 많다. 하지만 저속 냉동을 할 경우 세포의 수분이 큰 얼음 덩어리로 만들어져 맛과 식감이 떨어진다. 이같은 이유로 냉장고를 ‘강’으로 설정해 냉동하는 것이 좋다. 문제는 전력이다. 전력 낭비를 피하면서도 경제적으로 냉동을 하기 위해선, 냉기의 순환을 막는 성에를 주기적으로 없애주어야 한다. 또한 냉동실은 실온에 약해 문을 열 때마다 온도가 올라간다. 6초 이상 열어둘 경우 그 사이 오른 온도를 다시 내리는 데에 30분 이상이 걸린다. 냉동실의 내부 온도가 오르내리면 음식물도 쉽게 상하니 주의가 필요하다. 더불어 냉동실은 80~90% 가량 채워 온도 변화를 최대한 막아 냉기를 보존하는 것이 좋다. 출처 식재료 냉동보관 및 해동… 해동한 뒤 다시 얼리면 박테리아 번식 - 백세시대 (100ssd.co.kr)
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기타 영양상담
22.12.26
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눈에 좋은 음식좀 추천받을 수 있을까요
<<눈에 좋은 음식>>1. 결명자결명자를 오랜 기간 복용하면 눈이 맑아진다는 말이 있을 정도로 눈에 좋은 대표적인 음식입니다. 결명자에는 비타민 A, 비타민 C, 카로틴, 캠페롤 등이 함유되어 있어 시력감퇴를 막아주고 눈이 어둡고 침침한 증상을 없애줍니다. (※ 혈압이 낮은 사람은 결명자를 피하는 것이 좋습니다.) 2. 당근당근은 시력을 보호하고 야맹증을 막아줍니다. 당근에는 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있어 안구 표면의 점막을 건강하게 유지시켜 주며, 안구가 건조해지는 것을 막아주어 시력감퇴를 예방해주는 탁월한 효과가 있습니다. 3. 치즈치즈에는 비타민 A가 풍부할 뿐만 아니라 철분이 많아 피로가 누적되는 것을 막아주어 시력이 저하되는 현상을 방지해 준다고 합니다. 4. 블루베리이탈리아와 프랑스에서 행하여진 연구에 의하면 블루베리는 65세 이상의 사람에게서 많이 나타나는 눈이 잘 보이지 않는 현상인 망막쇠퇴병을 억제하고 눈의 피로를 덜어주는 효과가 있는 것으로 밝혀졌다고 합니다. 블루베리에는 비타민 A, 항산화 물질 및 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 눈이 뻑뻑하거나 피로에서 오는 안구건조증과 야맹증을 예방해주는 효과가 있습니다.5. 연어오매가-3 지방산이 풍부한 연어에는 각종 눈 질병을 막아주고 병의 속도를 늦추는 효과가 있습니다. <<눈에 해로운 음식>>1. 화학보존제가 첨가된 음식미네랄과 비타민이 들어있지 않은 음식은 눈에 해롭습니다. 주로 화학보존제가 첨가된 식품이 여기에 속하는데요.술, 커피, 담배, 홍차, 설탕, 정제된 밀가루가 있으며 이중에서 특히 담배, 커피, 홍차 등은 눈의 건강에 매우 좋지 않습니다.2. 단 음식사탕이나 케이크, 아이스크림, 콜라 등도 눈에는 나쁜 음식들입니다. 이런 단 음식을 섭취한 다음날 아침에 눈을 살펴보면 설탕이 시신경으로부터 비타민 복합제를 지나치게 많이 빼앗아 간 것을 알 수 있습니다. 그 중에서 정제된 백설탕은 눈에 특히 해롭습니다. 이 정제 설탕은 근시를 증가시키는데 이는 설탕이 눈의 건강을 유지해주는 칼슘을 파괴하기 때문입니다. 출처 눈에 좋은 음식 Vs. 눈에 해로운 음식 - 건강자료실 - 삼성서울병원 (samsunghospital.com)
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식습관·식이요법
22.12.26
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아침식사를 과일만으로도 괜찮을까요
1. 반드시 금주합니다.2. 식사량을 소량씩 천천히 증가시키며 과식하지 않습니다.3. 지방변이 있는 경우 지방의 섭취를 줄입니다.4. 지방이 적고 부드러운 부위의 육류, 흰살 생선, 닭가슴살, 달걀 등의 단백질 식품을 섭취합니다.5. 자극성이 강한 향신료, 조미료, 카페인 등을 제한합니다.권장 식품기름기 적은 살코기(돼지고기, 소고기), 닭고기(껍질 제거), 생선, 두부, 각종 야채 등주의 식품도넛, 볶음밥, 라면, 케잌, 페스츄리, 갈비, 삼겹살, 기름이 많은 등심, 안심, 생선통조림, 장어, 튀김류, 전류 등출처 만성 췌장염식 | 식사요법 | 의료정보 | 건강정보 | 서울아산병원 (amc.seoul.kr)
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